Deodeok a la Parrilla con Gochujang Especiado: Una Delicadeza Saludable para los Cambios de Estación
Receta de Deodeok a la Parrilla con Gochujang Especiado
El Deodeok, también conocido como ‘Sasum’ o ‘raíz de asiabell lanceolada’, ha sido reconocido durante mucho tiempo por sus beneficios para la salud, incluyendo el aumento de energía, el alivio del insomnio y el apoyo a la salud respiratoria. Esta receta, realzada con miel, es una excelente opción para una dieta saludable que fortalece su sistema inmunológico durante los cambios de estación. El delicioso aroma del deodeok combinado con el adobo de gochujang dulce y picante despertará su apetito, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para el arroz o un delicioso tentempié con bebidas.
Ingredientes Principales- 500 gramos de Deodeok (raíz de asiabell lanceolada)
Adobo Picante y Dulce- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Aceite vegetal
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Aceite vegetal
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele cuidadosamente el deodeok. Una vez pelado, golpee suavemente el deodeok con el dorso de un cuchillo para ablandarlo, luego córtelo en trozos de 6 cm para que sea fácil de comer. Para preservar su fragante aroma, es mejor no cortarlo demasiado fino.
Step 2
En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de jin-ganjang, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de mirin. Mezcle bien con una cuchara para crear un delicioso adobo. Agregar un toque de miel en lugar de azúcar puede ofrecer un perfil de sabor más saludable y profundo.
Step 3
Coloque el deodeok preparado en un tazón más grande. Vierta el adobo preparado sobre él. En este punto, agregue 1 cucharada de aceite vegetal y mezcle el deodeok con el adobo con las manos, asegurándose de que esté uniformemente cubierto. Agregar aceite vegetal hará que el deodeok sea más tierno y ayudará a que el adobo se adhiera mejor, resultando en un plato a la parrilla más sabroso.
Step 4
Deje reposar el deodeok marinado durante unos 10 minutos. Este paso permite que los sabores del adobo penetren completamente en el deodeok, realzando su profundo sabor.
Step 5
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloque el deodeok marinado en una sola capa. Ase, volteando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Tenga cuidado de no quemar el deodeok, asegurándose de que se cocine de manera uniforme.
Step 6
Una vez que el deodeok esté parcialmente cocido y haya cambiado de color, vierta con cuidado 3 cucharadas de agua alrededor de los bordes de la sartén. Rocíe aceite de sésamo uniformemente por encima, luego cúbralo rápidamente con una tapa. Reduzca el fuego al mínimo y déjelo cocer al vapor durante unos minutos. Este proceso hará que el deodeok esté húmedo y tierno, y la salsa se espesará bien.
Step 7
Cuando el deodeok esté completamente asado y se vea apetitoso, apague el fuego. Sirva el deodeok asado terminado de manera atractiva en un plato para servir. Finalmente, espolvoree semillas de sésamo tostadas para agregar sabor y aroma a nuez, completando su delicioso Deodeok a la Parrilla con Gochujang Especiado.
