Deodeok a la Parrilla: Receta con Trucos para Quitar el Amargor
¡El Secreto para Eliminar el Amargor del Deodeok y Hacer un Deodeok a la Parrilla Delicioso!
¡Hoy te enseñamos cómo preparar el deodeok para eliminar su sabor amargo y disfrutar de un delicioso Deodeok a la parrilla! Sigue estos sencillos pasos para un resultado perfecto y lleno de sabor.
Ingredientes para la Preparación del Deodeok- 4-5 raíces de Deodeok
- 5 tazas de agua
- 1 cucharada de azúcar
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Agua
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Agua
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos con el paso especial para eliminar el amargor del deodeok. Sumerge el deodeok preparado en agua hirviendo durante unos 10 segundos. No lo cocines demasiado para no perder su aroma característico.
Step 2
Inmediatamente después de blanquearlo, enjuaga el deodeok bajo agua fría corriente para que se enfríe. Esto facilitará mucho el pelado de la piel. Limpia cualquier resto de tierra o partes ásperas y retira las puntas duras del deodeok.
Step 3
Haz un corte superficial a lo largo del cuerpo del deodeok. Usando este corte como guía, puedes pelar la piel girándola con cuidado o tirando suavemente con las manos. Es más fácil de lo que parece. Después de pelarlo, enjuaga el deodeok ligeramente bajo agua corriente.
Step 4
Haz un corte superficial a lo largo del cuerpo del deodeok. Usando este corte como guía, puedes pelar la piel girándola con cuidado o tirando suavemente con las manos. Es más fácil de lo que parece. Después de pelarlo, enjuaga el deodeok ligeramente bajo agua corriente.
Step 5
Haz un corte superficial a lo largo del cuerpo del deodeok. Usando este corte como guía, puedes pelar la piel girándola con cuidado o tirando suavemente con las manos. Es más fácil de lo que parece. Después de pelarlo, enjuaga el deodeok ligeramente bajo agua corriente.
Step 6
¡Este es el paso clave para eliminar el amargor! En un bol, disuelve 1 cucharada de azúcar en 5 tazas de agua. Sumerge el deodeok preparado en esta agua azucarada y déjalo en remojo durante unos 10 minutos. Este proceso elimina eficazmente el sabor ligeramente amargo característico, asegurando un deodeok a la parrilla más suave y delicioso.
Step 7
Después de remojar en agua azucarada, enjuaga el deodeok nuevamente con agua fría y sécalo. Corta el deodeok por la mitad en trozos manejables. Luego, aplánalo suavemente con un mazo, el lomo de un cuchillo o un mortero. Esto ayuda a que el condimento penetre mejor y da como resultado una textura tierna.
Step 8
En un bol aparte, combina todos los ingredientes de la salsa de condimento: gochugaru, gochujang, salsa de soja, agua, azúcar, oligodang, ajo picado, pimienta negra, semillas de sésamo tostadas, mirin y aceite de sésamo. Mézclalos bien con una cuchara para crear una deliciosa pasta de condimento.
Step 9
Engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite y coloca el deodeok preparado. Cocina a fuego bajo, volteando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados. Evita el fuego alto, ya que el deodeok se puede quemar fácilmente.
Step 10
Apaga el fuego. Ahora, extiende con cuidado la salsa de condimento preparada de manera uniforme por ambos lados del deodeok cocinado. Dado que la salsa se quema fácilmente, es crucial aplicarla solo después de apagar el fuego. Esto asegura un deodeok a la parrilla perfectamente cocido y sabroso. ¡Disfruta de tu aromático y delicioso deodeok!
