Deodeok Bibim Guksu Aromático con Kimchi Blanco
Cuando no sepas qué comer: Cómo hacer Deodeok Bibim Guksu con Kimchi Blanco
¡Te presentamos un plato especial perfecto incluso en invierno: Deodeok Bibim Guksu! La armonía del crujiente kimchi blanco y el aromático deodeok es exquisita. La salsa, hecha con el jugo del kimchi blanco, ofrece un sabor refrescante, dulce y picante. Sigue esta detallada receta para una comida fácil y deliciosa.
Ingredientes para la Salsa- 1/4 cabeza de Kimchi Blanco (incluido el jugo)
- 2 porciones de Somyeon (fideos finos de trigo)
- 100g de Deodeok (raíz de campanilla silvestre)
- 1 puñado de Achicoria
- 1/2 pepino
- 3 cebolletas
- Pequeña cantidad de cebollino (opcional)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo, fino)
- 0.5 cucharadas de Cheongyang Gochugaru (pimiento rojo coreano picante, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar o Miel
- Pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa agridulce y picante que definirá su bibim guksu. Añada gochugaru fino y Cheongyang gochugaru al jugo limpio de kimchi blanco para darle un toque picante. Ajuste la acidez con azúcar o miel para un sabor más suave. El uso de gochugaru fino aquí asegura que la salsa se mezcle suavemente, a diferencia de variedades más gruesas.
Step 2
Añada el kimchi blanco finamente picado a la salsa y mezcle bien. La textura crujiente y el sabor refrescante del kimchi blanco realzarán la salsa, haciéndola aún más rica. Esto es lo que hace que el deodeok bibim guksu sea tan especial.
Step 3
Lave y corte finamente las cebolletas. Añada las cebolletas cortadas a la salsa y mezcle ligeramente. Cubrir esta salsa con film transparente y colocarla en el congelador la mantendrá extra fría y también permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente mientras se enfría.
Step 4
Prepare las verduras para la guarnición. Lave bien el pepino y luego córtelo en juliana fina. Corte la achicoria en longitudes similares. Si tiene cebollino, píquelo en tamaños apropiados también; añaden un agradable elemento fresco.
Step 5
Es hora de preparar la estrella del bibim guksu: el deodeok. Después de lavar la tierra, pele el deodeok y córtelo en rodajas finas. Magulle suavemente el deodeok cortado con el dorso de un cuchillo o un mazo; esto lo hará mucho más tierno y fácil de masticar, mejorando su textura.
Step 6
Ahora, cocinemos los fideos. Lleve a ebullición una olla grande de agua y añada el somyeon. Cocine según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuague los fideos con agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrralos bien. ¡Todo el trabajo de preparación está ahora completo!
Step 7
Coloque el somyeon cocido en un bol para servir. Sirva generosamente la salsa de kimchi blanco preparada y enfriada sobre los fideos. Asegúrese de añadir también una buena cantidad de kimchi blanco picado; esto proporcionará un crujido satisfactorio y un líquido refrescante.
Step 8
Disponga las guarniciones de verduras preparadas de forma atractiva sobre los fideos. Coloque la achicoria, las julianas de pepino, el cebollino y el deodeok preparado cuidadosamente sobre los fideos. Los vibrantes colores agudizarán su apetito.
Step 9
Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo para un acabado a nuez. ¡Su delicioso Deodeok Bibim Guksu, una deliciosa combinación de aromático deodeok y refrescante kimchi blanco, está ahora completo. ¡Buen provecho!
