Deodeok y Abadejo Seco a la Parrilla (Deodeok Hwangtae Gui)
El Plato Revitalizante Perfecto de Primavera: Deodeok y Abadejo Seco a la Parrilla
Con los cambios de temperatura de la primavera, es fundamental cuidar nuestra salud. ¡Presentamos el Deodeok Gui, un plato ideal para fortalecer la inmunidad y revitalizar el cuerpo! La raíz de campanilla (Deodeok) y el abadejo seco (Hwangtae) se combinan para crear un sabor excepcional. Sigue esta sencilla receta para disfrutar de una primavera deliciosa y saludable.
Ingredientes Principales- 1 Abadejo Seco (Hwangtae)
- 7-8 raíces de Deodeok (Raíz de Campanilla)
Adobo para Deodeok y Hwangtae- 5 cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Rojo)
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Rojo)
- 3 cucharadas de Maesilcheong (Extracto de Ciruela)
- 2 cucharadas de Oligodang (Sirope de Oligosacáridos)
- 1 cucharada de Deulgireum (Aceite de Perilla)
- 5 cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Rojo)
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Rojo)
- 3 cucharadas de Maesilcheong (Extracto de Ciruela)
- 2 cucharadas de Oligodang (Sirope de Oligosacáridos)
- 1 cucharada de Deulgireum (Aceite de Perilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
Estos son Deodeok de 4 años, conocidos por su excelente calidad y sabor. Los utilizaremos para crear un plato delicioso.
Step 2
Pelar el Deodeok puede ser complicado, ¡pero aquí tienes un truco sencillo! Blanquea brevemente el Deodeok en agua hirviendo durante menos de 10 segundos. Esto hará que la piel sea increíblemente fácil de pelar con un pelador o un cuchillo. Descubrí que simplemente raspando suavemente con un pelador funcionaba perfectamente. No es necesario remojarlo por separado para eliminar el amargor; este método conserva el aroma natural del Deodeok.
Step 3
Hagamos el sabroso adobo para nuestro Deodeok y abadejo seco a la parrilla. En un bol, combina el gochujang, gochugaru, maesilcheong y oligodang. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave. Esta misma mezcla de adobo se usará para el abadejo seco, así que hacer una cantidad generosa es una buena idea.
Step 4
Corta el Deodeok pelado en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Añade el adobo preparado al Deodeok cortado y mezcla bien, masajeando suavemente la salsa en cada trozo. Asegurarse de que el adobo cubra el Deodeok de manera uniforme es clave para un resultado delicioso.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de deulgireum (aceite de perilla). Coloca el Deodeok aderezado en la sartén y ásalo hasta que esté dorado y ligeramente caramelizado. Asegúrate de darle la vuelta ocasionalmente para evitar que se queme. El fragante aroma del Deodeok indica que se está cocinando maravillosamente.
Step 6
Mientras se asa el Deodeok, corta el abadejo seco en trozos grandes del tamaño de un bocado. Al igual que con el Deodeok, cubre generosamente el abadejo seco con la misma mezcla de adobo. Asa el abadejo seco aderezado en la sartén, dándole la vuelta para cocinar ambos lados hasta que estén bien dorados. La combinación del sabroso abadejo seco y el aromático Deodeok creará un plato primaveral maravillosamente nutritivo.
