Doenjang Jjigae con Pecho de Res: Un Delicioso Platillo de Fin de Semana, Profundo y Sabroso
Receta Fácil y Deliciosa de Doenjang Jjigae con Pecho de Res Bien Sazonado
¡Este fin de semana, después de una parrillada de carne, decidí preparar un delicioso Doenjang Jjigae con Pecho de Res! Mucha gente encuentra que hacer doenjang jjigae es un poco complicado o difícil, pero hoy, ‘Happy Cooking Man’ te guiará a través de una versión simple pero increíblemente sabrosa. ¡Hagámoslo juntos!
Ingredientes para el Jjigae- 1/4 Calabacín (cortado en rodajas finas)
- 1/4 Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 1/8 Rábano Coreano (cortado en rodajas finas)
- 1/2 bloque de Tofu Firme (cortado en cubos)
- 100g de Pecho de Res (cortado finamente)
Condimentos y Caldo- 2-3 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soya – ajustar si usas casera)
- 1/2 Cucharada de Dashida (o salsa de soya para sopa, ¡para un umami extra!)
- 4 Tazas de Agua (aprox. 800 ml)
- 2-3 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soya – ajustar si usas casera)
- 1/2 Cucharada de Dashida (o salsa de soya para sopa, ¡para un umami extra!)
- 4 Tazas de Agua (aprox. 800 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, disuelve bien el doenjang en agua fría. Dado que añadiremos muchas verduras, es buena idea hacer el caldo un poco más salado de lo que crees necesario. Las verduras liberarán su propio líquido, así que si el caldo inicial es muy insípido, el jjigae final podría saber aguado. Tiendo a usar muchas verduras, así que saziono la base del caldo de forma un poco más generosa.
Step 2
Una vez que el caldo de doenjang hierva a borbotones, añade todas las verduras preparadas (rábano coreano, calabacín y cebolla). No necesitas un caldo aparte; las verduras liberarán mucho sabor delicioso por sí solas. Después de añadir las verduras, tapa la olla y deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas. A medida que se ablanden, el sabor se profundizará.
Step 3
¡Ahora es el momento de nuestro ingrediente estrella: el pecho de res! Cuando el doenjang jjigae vuelva a hervir después de añadir las verduras, agrega el pecho de res cortado finamente. Al mismo tiempo, puedes añadir el tofu firme en cubos para un estofado aún más rico. Dado que el pecho de res está cortado finamente, se cocina muy rápido. Una vez que hierva de nuevo, estará prácticamente hecho. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse duro.
Step 4
¡Finalmente, ajustemos el sazón! Si prefieres un toque picante, puedes añadir chiles Cheongyang cortados o una pizca de hojuelas de chile rojo en esta etapa. Prueba el jjigae y ajusta el sazón con salsa de soya para sopa o sal según sea necesario, considerando la cantidad de verduras y la salinidad de tu doenjang. Incluso si parece un poco salado por sí solo, tendrá el sazón perfecto cuando se coma con arroz. ¡Disfruta tu delicioso jjigae!
