Donburi de Chashu de Panceta Ahumada: ¡Receta Fácil con Equilibrio Perfecto!
Disfruta de una Comida de Lujo en Casa: Delicioso Donburi de Chashu con Panceta Ahumada
¿Qué sueles hacer con la panceta ahumada que tienes en el refrigerador? Aunque es deliciosa a la parrilla, ¿por qué no transformarla en un exquisito Donburi de Chashu que encantará incluso a tu esposo? Con ingredientes sencillos, puedes crear un plato de un solo tazón lleno de sabor profundo que rivaliza con cualquier restaurante japonés. ¡La armonía del chashu salado y dulce con una cremosa yema de huevo llenará tu boca de felicidad!
Ingredientes Principales- 600g de Panceta de Cerdo Ahumada (entera)
- 2 tazones de Arroz Cocido
- 2 Yemas de Huevo
- Cebolleta (cebollín) para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tu panceta ahumada está congelada, pásala al refrigerador la noche anterior para que se descongele por completo durante aproximadamente un día. Esto asegura que la carne quede tierna y absorba maravillosamente la salsa.
Step 2
Coloca la panceta ahumada descongelada en una sartén y dórala a fuego medio-alto hasta que esté dorada por ambos lados. Dorar la superficie realza el sabor y ayuda a evitar que la carne se deshaga durante el proceso de estofado.
Step 3
Transfiere la panceta dorada a una olla o sartén ancha y profunda. Agrega 500 ml de agua, 50 ml de salsa de soja, 50 ml de mirin, 1 cucharada de jarabe de jengibre (o 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado si no tienes jarabe), 2 cucharadas de azúcar y una pizca de pimienta negra. (¡No agregues el oligodang en esta etapa!) El jengibre juega un papel crucial para eliminar cualquier olor fuerte y añadir profundidad al sabor del chashu, así que asegúrate de incluirlo.
Step 4
Añade un trozo grande de cebolleta (aproximadamente 1 tallo) y 3 hojas de laurel para un toque aromático. Si tienes, añadir unos cuantos granos de pimienta negra enriquecerá aún más el aroma.
Step 5
Dado que la panceta ahumada ya está cocida, no necesita una cocción prolongada. Sin embargo, es importante estofarla el tiempo suficiente para que la salsa penetre profundamente en la carne. Lleva a ebullición a fuego alto durante unos 10 minutos, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos, para un total de al menos 30 minutos de cocción suave.
Step 6
A medida que el estofado se acerca a su fin, reduce el fuego a bajo y añade 1 cucharada de oligodang. Esto añade un dulce agradable y crea un acabado brillante y apetitoso para el chashu.
Step 7
Para un sabor aún más rico y un toque ahumado profesional, puedes usar un soplete de cocina para dorar ligeramente la superficie del chashu una vez que esté listo. Esta es una forma fácil de añadir un toque ahumado de nivel profesional en casa.
Step 8
Una vez que el chashu esté bien estofado, déjalo enfriar ligeramente antes de cortarlo lo más fino posible. Los cortes finos son ideales para disfrutar con arroz y proporcionan una textura tierna. (Consejo: Corta cuando esté ligeramente enfriado para evitar que se desmorone cuando esté caliente).
Step 9
Sirve un poco del líquido de estofado de chashu sobre arroz recién cocido y esponjoso. Coloca el chashu cortado finamente de manera atractiva alrededor del tazón, y coloca suavemente una yema de huevo fresca en el centro. Finalmente, decora con cebolleta picada para un Donburi de Chashu que es tan hermoso como delicioso.
