Donggeurang-tteok Jugoso: La Receta Perfecta
Donggeurang-tteok Casero, Fácil y Delicioso
¡Un plato coreano muy querido por niños y adultos! El Donggeurang-tteok, hecho con carne picada y verduras, ofrece una textura tierna y jugosa. ¡Prueba esta receta fácil y rápida de dos maneras diferentes! Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como aperitivo.
Ingredientes Principales- 300g de carne de cerdo picada (se recomienda un corte con grasa moderada)
- 1/4 cebolla (finamente picada)
- 5cm de zanahoria (finamente picada)
- 7cm de calabacín (sin semillas, solo la parte verde finamente picada)
Aderezo y Otros Ingredientes- 2 cucharadas de maicena (ayuda a ligar la mezcla)
- Pizca de sal (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra (ayuda a eliminar olores fuertes)
- 2 cucharadas de maicena (ayuda a ligar la mezcla)
- Pizca de sal (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra (ayuda a eliminar olores fuertes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Lave bien la zanahoria y la cebolla, y píquelas lo más finamente posible. Para el calabacín, use solo la piel verde pelándola con un cuchillo, retire las semillas y luego píquelo muy finamente. Picar finamente las verduras ayudará a que se mezclen bien con la carne y resulte en una textura tierna para el donggeurang-tteok.
Step 2
En un bol, combine la carne de cerdo picada, la zanahoria, la cebolla y el calabacín finamente picados.
Step 3
Ahora es el momento de sazonar. Agregue 2 cucharadas de maicena a la carne picada y las verduras. Sazone con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra según su preferencia. La maicena ayudará a ligar la mezcla, evitando que se desmorone y facilitando la formación del donggeurang-tteok.
Step 4
Ame la mezcla con las manos hasta que esté cohesiva y pegajosa. Un buen amasado es crucial para que el donggeurang-tteok mantenga su forma al cocinarse y para asegurar un sabor delicioso. La masa debe sentirse ligeramente pegajosa al tacto.
Step 5
Ahora, daremos forma al donggeurang-tteok con esta masa. El primer método implica el uso de film transparente. Extienda una lámina de film transparente en su superficie de trabajo, coloque la masa preparada sobre ella y enróllela firmemente como un rollo de sushi. Gire los extremos para asegurar la forma. Después de darle forma con film transparente, envuélvalo una vez más con papel de aluminio para mayor firmeza.
Step 6
Este paso es un consejo para obtener una forma más prolija. Al dar forma a la masa sobre el film transparente, no se preocupe si la masa parece irregular. Puede darle forma aproximada con las manos, pero si desea una forma más uniforme o le resulta difícil trabajar la masa, usar una esterilla de bambú para sushi facilitará mucho la formación de una forma redonda.
Step 7
Al envolver la masa con papel de aluminio, en lugar de cubrirla holgadamente, retuerza los extremos dos o tres veces. Esto ayudará a que la masa dentro del papel de aluminio se vuelva más firme y mantenga mejor su forma al cortarla o cocinarla.
Step 8
El primer método es cocinar al vapor. Una vez que la masa esté bien envuelta en papel de aluminio, colóquela en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se endurezca. Después de enfriar, retire la masa, colóquela en una vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos. Otro método implica la congelación: envuelva la masa en papel de aluminio y colóquela en el congelador hasta que esté ligeramente firme. Una vez congelada, desenvuelva, corte en forma de pasteles redondos, reboce en harina y huevo, y luego fríalos en sartén. Cocinar al vapor da como resultado una textura tierna con menos aceite, mientras que freír ofrece un acabado sabroso y crujiente.
Step 9
Después de cocinar al vapor, su donggeurang-tteok estará caliente y humeante. Retire con cuidado el papel de aluminio y el film transparente. Deje enfriar ligeramente, luego córtelo en pasteles redondos de aproximadamente 1 cm de grosor. Cubra ligeramente cada rebanada con harina, sumérjala en huevo batido y fríala en una sartén precalentada y ligeramente engrasada hasta que esté dorada. ¡El delicioso donggeurang-tteok estará listo! Es un aperitivo perfecto para los niños.
