Donggeurangttaeng Casero: Deliciosas Mini Tortitas de Carne
Prepara tu Propio Donggeurangttaeng Perfecto en Casa para Todos
¡Aquí tienes una fantástica receta de Donggeurangttaeng que puedes preparar con antelación y congelar para disfrutar más tarde! Es increíblemente conveniente y siempre un éxito.
Ingredientes Principales- 400 g de carne de cerdo picada
- 1/2 cebolla, finamente picada
- Zanahoria, finamente picada (aproximadamente 1/4 taza)
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo), finamente picada
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300 g), con el agua bien escurrida
Sazonador para la Mezcla de Carne- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vino de cocina (tipo mirin)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vino de cocina (tipo mirin)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina la carne de cerdo picada. Añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien con las manos para marinar la carne. Este paso ayuda a ablandar la carne y a infundirla de sabor.
Step 2
Blanquea ligeramente el tofu en agua hirviendo, luego enjuágalo bajo agua fría. Crucialmente, envuelve el tofu en un paño de cocina limpio o gasa y exprime tanta agua como sea físicamente posible. El exceso de humedad hará que la mezcla quede demasiado líquida y difícil de moldear.
Step 3
Pica finamente la cebolla, la zanahoria y la cebolleta. Las verduras picadas uniformemente aseguran una textura agradable y una distribución pareja dentro de las tortitas.
Step 4
Añade la carne de cerdo marinada, el tofu bien escurrido y las verduras picadas a un bol grande. Para un toque extra de sabor, puedes añadir 1/2 cucharada de ajo picado. Ahora, amasa la mezcla a fondo con las manos hasta que esté pegajosa y bien combinada. Si planeas congelarlas para más tarde, considera añadir 1-2 cucharadas de harina para freír (o harina de trigo común) para hacer la mezcla un poco más firme, lo que ayuda a moldear y congelar.
Step 5
Toma porciones de la mezcla, aproximadamente una cucharada cada una, y forma suavemente pequeñas tortitas aplanadas con las manos. Intenta que tengan un grosor uniforme para una cocción pareja. Enharina ligeramente ambos lados de cada tortita, sacudiendo el exceso. A continuación, sumerge cada tortita enharinada en el huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierta.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las tortitas cubiertas de huevo en el aceite caliente. Cocina lentamente, permitiendo que se doren bien por ambos lados. Cocinar a fuego bajo es esencial para asegurar que el interior se cocine por completo sin quemar el exterior.
Step 7
Para congelar las tortitas sobrantes o la mezcla: Extiende una hoja de papel film. Divide la mezcla en porciones deseadas y enrolla cada porción firmemente en forma de tronco. Envuelve de forma segura en el papel film. Una vez congeladas, puedes cortar fácilmente porciones según sea necesario. Para obtener mejores resultados, sácalas del congelador unos 5-10 minutos antes de cortarlas para que se descongelen ligeramente. Cortarlas cuando están completamente congeladas puede ser difícil y peligroso, mientras que descongelarlas demasiado hará que la forma pierda su integridad. Un ligero descongelamiento permite cortes limpios.
