Donggeurangttaeng de Calamar Masticable (Sin Harina)
¡Donggeurangttaeng de Calamar Masticable Hecho Sin Harina! [¡El Calamar Masticable Canta en el Donggeurangttaeng!]
Hoy preparé donggeurangttaeng con calamar masticable. El calamar no solo es masticable, sino que también tiene un sabor umami maravilloso, ¿verdad? La combinación de calamar finamente picado, tofu y verduras es realmente deliciosa. Como siempre, no usé ninguna mezcla para freír. En cambio, añadí una generosa cantidad de huevos, lo que hace que la masa parezca un poco blanda, pero al freírla, la forma se mantiene bien, se voltea fácilmente y es un delicioso donggeurangttaeng sin harina. ¡Te guiaré a través de los pasos detallados para que incluso los principiantes puedan hacerlo fácilmente!
Ingredientes Principales- 1 cuerpo de calamar
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 1/4 cebolla
- 1/4 pimiento rojo
- 1/4 pimiento amarillo
- 1/2 cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 calamar. Pela con cuidado la piel del calamar y enjuágalo bien bajo el grifo de agua corriente. Usar una toalla de papel para sujetar la piel facilita pelarla sin que el calamar resbale.
Step 2
Pica finamente el cuerpo del calamar preparado. Para mantener la textura masticable del calamar, es mejor picarlo en trozos de tamaño apropiado en lugar de hacerlo demasiado fino.
Step 3
Pica finamente los pimientos (rojo y amarillo), la cebolla y la cebolleta. Siéntete libre de usar otras verduras que tengas en tu refrigerador según tu preferencia. Las verduras finamente picadas se mezclarán bien con la masa del donggeurangttaeng y proporcionarán una mejor textura.
Step 4
Corta la 1/2 bloque de tofu (aprox. 150g) en trozos del tamaño de un bocado y colócalo en una bolsa de plástico. Puedes machacarlo fácilmente con las manos. Luego, toma pequeños puñados de tofu machacado y exprime el exceso de agua, colocándolo en un bol. Usar una estameña te ayudará a eliminar la humedad de manera más efectiva.
Step 5
En un bol grande, combina el tofu escurrido y las verduras finamente picadas. Luego, añade el calamar picado y casca 3 huevos. Como no usamos harina, añadir abundantes huevos aumentará la viscosidad de la masa, lo que facilitará dar forma y voltear el donggeurangttaeng mientras se fríe.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar la masa. Añade 3 pizcas de sal y 2 pizcas de pimienta negra. Para realzar el sabor umami, añade también 1/2 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un sabor más rico.
Step 7
Mezcla todos los ingredientes a fondo con una espátula o cuchara hasta que estén bien combinados, creando una masa uniforme. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Step 8
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Saca porciones de la masa y colócalas en la sartén, dándoles forma de tortitas planas y redondas. Una vez que la parte inferior esté dorada, voltéalas con cuidado usando una espátula. Dales la vuelta una y otra vez hasta que todo el donggeurangttaeng esté uniformemente cocido hasta obtener un delicioso color marrón dorado. Usar dos cucharas para dar forma y voltear las tortitas facilita la tarea y ayuda a mantener su forma sin que se deshagan.
Step 9
¡Tu delicioso donggeurangttaeng de calamar, lleno de calamar masticable, tofu tierno y verduras crujientes, está listo! La textura del calamar elástico y masticable y la armoniosa mezcla de verduras son simplemente deliciosas. La adición de salsa de soja y aceite de sésamo realza aún más el sabor umami, haciéndolo irresistible. El donggeurangttaeng tiene un atractivo atemporal, ¿no crees? Terminé comiendo algunos mientras los preparaba y algunos más mientras los emplataba, ¡y ahora no quedan muchos!
