Donuts Caseros de Cebollino (Bochu Donut) – Crujientes y Tiernos
Prepara un Snack Saludable y Delicioso con Donuts de Cebollino Nutritivos
Descubre cómo hacer donuts caseros de cebollino, con un exterior crujiente y un interior tierno y esponjoso. Su hermoso color y sabor saludable los convierten en un bocadillo especial.
Ingredientes Principales- Cebollino fresco 70g
- Aceite vegetal para freír, cantidad necesaria
Masa para Donuts- Harina de fuerza (panadera) 400g
- Azúcar granulada 50g
- Mantequilla sin sal derretida 90g
- Leche tibia 110ml
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- Sal 5g
- Levadura seca instantánea 8g
- Extracto de vainilla, una pizca
Cobertura Final- Azúcar granulada 1/2 taza
- Canela en polvo 0.5 cucharada
- Harina de fuerza (panadera) 400g
- Azúcar granulada 50g
- Mantequilla sin sal derretida 90g
- Leche tibia 110ml
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- Sal 5g
- Levadura seca instantánea 8g
- Extracto de vainilla, una pizca
Cobertura Final- Azúcar granulada 1/2 taza
- Canela en polvo 0.5 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar estos deliciosos donuts de cebollino. Asegúrate de que el cebollino esté lavado y bien seco antes de medirlo.
Step 2
Pica groseramente 50g del cebollino en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Estos trozos se licuarán para incorporarlos a la masa.
Step 3
En una licuadora, combina el cebollino picado groseramente y 110ml de leche tibia. Tritura hasta obtener un puré muy fino, asegurándote de que no queden trozos grandes. Este será tu puré de cebollino.
Step 4
En un bol grande, mezcla la harina de fuerza (400g), el azúcar granulada (50g), la sal (5g) y la levadura seca instantánea (8g). Remueve brevemente con un batidor de mano. Luego, tamiza esta mezcla 3-4 veces para airear la harina y obtener una masa más ligera.
Step 5
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos tamizados. Vierte el puré de cebollino licuado, el huevo a temperatura ambiente, la mantequilla derretida (90g) y una pizca de extracto de vainilla.
Step 6
Con una espátula o rasqueta, mezcla todo hasta que no queden restos de harina seca. Una vez que empiece a formarse una masa cohesiva, pásala a una superficie limpia y amasa a mano hasta que esté suave y elástica. Evita amasar en exceso.
Step 7
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño (primer levado).
Step 8
Mientras la masa leva, pica finamente los 20g restantes de cebollino. Pícalo lo más pequeño posible para que se distribuya uniformemente en la masa y aporte una textura agradable.
Step 9
Una vez que la masa haya completado su primer levado, desgasifícala suavemente presionándola. Añade el cebollino finamente picado a la masa.
Step 10
Incorpora el cebollino a la masa con cuidado, plegándola hasta que esté uniformemente distribuido. Hazlo suavemente para no trabajar la masa en exceso en esta etapa. Vuelve a cubrir el bol con film transparente y deja levar durante unos 30 minutos en un lugar cálido (segundo levado).
Step 11
Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina. Coloca con cuidado la masa levada sobre la superficie enharinada y utiliza un rodillo para extenderla hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 0.5 cm (aproximadamente 1/4 de pulgada).
Step 12
Utilizando un cortador de galletas redondo (de unos 7-8 cm de diámetro), corta formas de donut de la masa aplanada. Luego, usa un objeto circular más pequeño, como la tapa de una botella (de unos 2-3 cm de diámetro), para cortar el agujero central, creando la forma clásica de anillo.
Step 13
Si tienes un cortador con forma de donut, ¡este paso será mucho más rápido! Sin embargo, incluso sin uno, puedes usar objetos domésticos como vasos y tapas de botellas para crear fácilmente estos encantadores donuts en forma de anillo.
Step 14
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla o freidora profunda a 150-160°C (300-320°F). Con cuidado, introduce la masa de donut con forma en el aceite caliente. Fríe durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que adquieran un hermoso color dorado. Ten cuidado de no llenar demasiado la olla y mantén la temperatura del aceite para asegurar que se cocinen por dentro sin quemarse.
Step 15
Una vez fritos hasta obtener un dorado perfecto, saca los donuts del aceite y colócalos sobre papel de cocina o una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Es recomendable dejar que se enfríen un poco antes de cubrirlos para que el azúcar se adhiera mejor.
Step 16
En un plato poco profundo, mezcla la 1/2 taza de azúcar granulada con 0.5 cucharada de canela en polvo. Reboza los donuts, ligeramente enfriados, en la mezcla de azúcar y canela hasta que estén cubiertos uniformemente. ¡Tus deliciosos donuts de cebollino están listos!
Step 17
Estos donuts de cebollino tienen un encantador y sutil tono verdoso gracias al nutritivo cebollino. ¡Disfruta del maravilloso contraste del exterior crujiente y el interior tierno y ligeramente elástico con un toque de sabor salado!
