Donuts de Arroz Glutinoso Caseros y Esponjosos
¡Prepara Deliciosos Donuts de Arroz Glutinoso en Casa!
¡Disfruta de la deliciosa textura masticable y el rico aroma a arroz de los donuts de arroz glutinoso hechos en casa! Estos donuts ofrecen un sabor único y reconfortante que recuerda a los pasteles de arroz tradicionales coreanos, haciéndolos un manjar verdaderamente especial. Esta receta rinde aproximadamente 15 donuts y está inspirada en la receta de Sally para un resultado aún más sabroso. ¡Perfectos como bocadillo o como un delicioso postre para tu café en casa!
Ingredientes para la Masa de los Donuts- 50g de Harina de Fuerza
- 145g de Agua Caliente
- 5g de Levadura en Polvo (Polvo de Hornear)
- 1g de Sal
- 45g de Azúcar
- 200g de Harina de Arroz Glutinoso
Para Freír y Decorar- Aceite Vegetal, para freír
- Azúcar, para cubrir
- Aceite Vegetal, para freír
- Azúcar, para cubrir
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta prepara la masa para donuts de arroz glutinoso sin mantequilla. Si prefieres usar mantequilla, puedes añadir unos 20-30g de mantequilla mientras preparas la masa.
Step 2
En un bol grande, combina la harina de fuerza, la harina de arroz glutinoso, la levadura en polvo, la sal y el azúcar. Mezcla ligeramente. Vierte el agua caliente y mezcla con una espátula o tus manos hasta que se forme una masa cohesiva y no quede harina seca. Este es un método de masa escaldada, así que la masa estará caliente. ¡Ten cuidado!
Step 3
La masa escaldada hecha con harina de arroz glutinoso tiende a secarse muy rápido. Para evitarlo, asegúrate de cubrir la masa con film transparente o un paño de cocina húmedo.
Step 4
Divide la masa en porciones de aproximadamente 30g cada una y dales forma de bola. Deja reposar estas bolas de masa a temperatura ambiente durante 30 minutos. Si estás utilizando harina de arroz glutinoso recién molida o harina de arroz de fuerza, puedes omitir este período de reposo y proceder directamente a freír.
Step 5
Mientras la masa reposa, mantenla cubierta con film transparente o un paño húmedo para evitar que la superficie se seque. Cubrirla con varias capas será aún más efectivo.
Step 6
Precalienta el aceite para freír a unos 170°C (340°F). Si no tienes termómetro, apunta a un fuego un poco más fuerte que medio-bajo. Coloca con cuidado las bolas de masa formadas en el aceite caliente, unas pocas a la vez para evitar que se amontonen. Fríe durante 5 a 7 minutos.
Step 7
Continúa friendo los donuts hasta que tengan un hermoso color marrón dorado, dándoles la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Ten cuidado con el fuego; si el aceite está demasiado caliente, el exterior se quemará antes de que el interior se cocine.
Step 8
Una vez fritos hasta el color deseado, retira los donuts del aceite y déjalos escurrir ligeramente. Mientras aún estén tibios, pásalos por azúcar hasta que estén uniformemente cubiertos. ¡Disfruta de tus deliciosos y masticables donuts de arroz glutinoso! Son crujientes por fuera y maravillosamente suaves y masticables por dentro.
