Donuts Horneados de Castaña: Aromáticos y Tiernos
Cómo hacer Donuts Horneados de Castaña
¡Prueba a preparar estos deliciosos donuts horneados utilizando tu propia crema agria casera y castañas confitadas! Los donuts horneados son una alternativa más ligera y refrescante a los fritos, y el proceso de horneado es generalmente más sencillo. Gracias a la generosa cantidad de pasta de castañas, estos donuts desprenden un aroma sutil pero profundo a castaña y tienen una textura tierna que se derrite en la boca, simplemente exquisita. Esta receta aprovecha hasta la última castaña confitada que preparé este año. Ya sea que decidas hacer más o no, estos donuts de castaña horneados, ligeros y disfrutables, son perfectos para acompañar una taza de café o té caliente. ¡Horneémoslos juntos!
Ingredientes (para 11-12 donuts)- 150g de harina de repostería (suave)
- 1 cucharadita (ts) de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 80g de azúcar
- 25g de miel
- 2/3 cucharadita (ts) de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 120g de pasta de castañas
- 100g de crema agria (sour cream) (a temperatura ambiente)
- 35g de mantequilla
- 70g de castañas confitadas (para el relleno)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca suavemente las castañas confitadas con papel de cocina y córtalas en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Esto asegurará que se mezclen uniformemente en la masa y aporten una textura agradable.
Step 2
Derrite la mantequilla por completo, calentándola en el microondas en intervalos cortos (20-30 segundos). Incorpora el extracto de vainilla para añadir un aroma fragante. Mezcla bien.
Step 3
En un bol, combina la crema agria a temperatura ambiente y la pasta de castañas. Mezcla bien con una espátula o batidor de mano hasta que esté suave y sin grumos. Pre-mezclar estos ingredientes facilita su incorporación a la masa más tarde.
Step 4
Engrasa a fondo tu molde para donuts con una capa fina de mantequilla a temperatura ambiente (una cantidad adicional no especificada en los ingredientes). Luego, tamiza harina de repostería en el molde y da unos golpecitos suaves para eliminar el exceso. Este paso evita que los donuts se peguen al molde, asegurando que se desmolden fácilmente.
Step 5
Rompe el huevo a temperatura ambiente en un bol aparte. Añade el azúcar y la sal. Estos ingredientes ayudan a equilibrar el sabor y a reducir cualquier olor a huevo.
Step 6
Bate la mezcla de huevo con una batidora eléctrica o un batidor de mano hasta que adquiera un color amarillo pálido y haya duplicado o triplicado su volumen. Debe alcanzar una consistencia cremosa y de color marfil. Batir a conciencia es fundamental para lograr una textura de donut suave y esponjosa.
Step 7
Añade la mezcla pre-hecha de crema agria y pasta de castañas a la base de huevo batida. Mezcla suavemente con un batidor de mano hasta que esté justo combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso en esta etapa, ya que podrías perder las burbujas de aire. Intenta mezclar solo hasta que se integre antes de añadir los ingredientes secos.
Step 8
A continuación, vierte la mezcla de mantequilla derretida y ligeramente enfriada. Remueve suavemente con un batidor hasta que esté completamente incorporada. Asegúrate de que la mantequilla esté distribuida uniformemente por toda la masa, sin zonas frías.
Step 9
Tamiza la harina de repostería y la levadura en polvo juntas. Añádelas a la masa en dos o tres adiciones, mezclando suavemente con un batidor hasta que no queden rastros de polvo. Evita mezclar en exceso; incorporar con ligereza es la clave para mantener una miga tierna.
Step 10
Una vez que los ingredientes secos estén casi incorporados, añade las castañas confitadas picadas. Cambia a una espátula y mezcla suavemente hasta que todo esté uniformemente distribuido y la masa esté lisa. Ten cuidado de no romper las castañas.
Step 11
¡Tu masa para los deliciosos donuts de castaña está lista para hornear! Se ve maravillosamente apetitosa.
Step 12
Transfiere la masa terminada a una manga pastelera. Usar una manga pastelera facilita el relleno de los moldes de donut de forma limpia y uniforme.
Step 13
Con la manga pastelera, rellena los moldes para donuts preparados, llenando cada cavidad solo hasta aproximadamente el 60% de su capacidad. Rellenar en exceso puede hacer que los donuts se desborden durante el horneado. Hornea en un horno precalentado a 200°C (390°F) durante 12-14 minutos, o hasta que estén dorados. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro de un donut; debe salir limpio. Una vez fuera del horno, deja que los donuts se enfríen en el molde durante 1-2 minutos antes de desmoldarlos con cuidado. Finalmente, enfría completamente sobre una rejilla para completar tus fragantes y tiernos donuts de castaña horneados.
