Doraji Bokkeum: Raíz de Campana Salteada Deliciosa
Doraji Bokkeum: Un Acompañamiento Sabroso y Saludable
La raíz de campana, o ‘Doraji’, es un plato de acompañamiento apreciado por su textura ligeramente gomosa y su sabor agridulce refrescante. Para quienes lo disfrutan, saltearlo generosamente con aceite hasta que casi no quede humedad resalta sus sabores más profundos. Este método da como resultado un Doraji Bokkeum verdaderamente delicioso que complementa perfectamente cualquier comida. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- Raíz de campana (Doraji) preparada, aprox. 300g (o el equivalente a 3000 wones)
Sazonadores y Otros Ingredientes- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina (cantidad generosa)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina (cantidad generosa)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien la raíz de campana y escúrrala completamente en un colador. Asegúrese de que no quede agua residual, ya que esto puede causar salpicaduras de aceite durante la cocción.
Step 2
Coloque la raíz de campana escurrida en una sartén ancha o wok. Agregue 1/2 cucharadita de sal y 2-3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de cocina). La sal ayuda a suavizar la raíz y a reducir su amargor.
Step 3
Saltee a fuego medio durante unos 3-5 minutos, hasta que la raíz de campana comience a ablandarse ligeramente. Una vez que empiece a marchitarse, reduzca el fuego a bajo.
Step 4
A fuego bajo, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo. Continúe salteando durante otros 5-7 minutos, o hasta que la raíz de campana esté completamente tierna y la humedad se haya evaporado. Remueva ocasionalmente para evitar que se queme. Personalmente, encuentro que cocinarla hasta que esté completamente tierna resalta el mejor sabor, suavizando el amargor y realzando las notas a nuez.
Step 5
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas sobre el plato para añadir aroma y atractivo visual.
Step 6
Transfiera la deliciosa raíz de campana salteada a un plato para servir. ¡Ahora está lista para ser disfrutada con un tazón de arroz caliente!
