Dorayaki Suave y Saludable de Harina de Cebada
Horneado sin Horno: Haciendo Dorayaki de Harina de Cebada Masticable
¡Una versión saludable de un clásico! Estos dorayaki están hechos con harina de cebada integral en lugar de harina de trigo, ofreciendo una textura maravillosamente suave y satisfactoria. Perfectos para un capricho sin culpa o como una opción de desayuno sustanciosa.
Ingredientes para la Masa de Pan de Cebada- Harina de Cebada 100g
- Huevos 2 grandes
- Azúcar 55g (aproximadamente 1/4 taza)
- Leche 65g (aproximadamente 1/4 taza + 1 cucharada)
- Levadura en Polvo (polvo de hornear) 3g (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Pasta de Frijoles Rojos (o tu relleno preferido) cantidad suficiente
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza rompiendo 2 huevos grandes en un bol y batiéndolos bien. Añade 55g de azúcar y continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera un color marfil pálido. Finalmente, vierte 65g de leche y mezcla suavemente hasta que esté combinado.
Step 2
En un bol aparte, combina 100g de harina de cebada y 3g de levadura en polvo. Cierne estos ingredientes secos a través de un colador de malla fina dos o tres veces. Este paso ayuda a prevenir grumos y da como resultado una masa más suave. Añade gradualmente los ingredientes secos tamizados a la mezcla de huevo y revuelve suavemente con un batidor de varillas hasta que estén justo combinados, asegurándote de que no queden vetas de harina seca.
Step 3
Es crucial verificar la consistencia de la masa. La textura ideal es cuando una cucharada de masa fluye suavemente y deja un ligero rastro por un momento. Si la masa parece demasiado espesa, añade gradualmente 1 o 2 cucharadas de leche a la vez hasta que alcances la consistencia deseada. Usarás 1 cucharada de esta masa para cada panqueque.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente. Luego, usa una toalla de papel para limpiar el exceso de aceite, dejando una capa muy fina. Esto evita que los panqueques se quemen y asegura una cocción uniforme. Vierte 1 cucharada de masa en la sartén para cada panqueque, dejando un poco de espacio entre ellos. Cuando comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie de la masa, es el momento de darle la vuelta.
Step 5
Da la vuelta cuidadosamente a los panqueques con una espátula una vez que se formen las burbujas. Cocina durante otros 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Es importante mantener un fuego medio-bajo para evitar que se queme el exterior mientras el interior queda crudo. Retira los panqueques cocidos de la sartén y deja que se enfríen un poco.
Step 6
Una vez que los panqueques se hayan enfriado ligeramente, unta una cantidad generosa de pasta de frijoles rojos (o el relleno de tu elección) en el lado plano de un panqueque.
Step 7
Coloca otro panqueque encima del relleno, con el lado plano hacia abajo, para crear un sándwich. ¡Tu delicioso dorayaki de harina de cebada está completo! Disfruta de la textura maravillosamente masticable y la deliciosa dulzura del relleno.
