Dubu Gangjeong Crujiente y Masticable: Tofu Frito Coreano Dulce y Ácido
Un Delicioso Plato de Tofu Que Te Hará Pedir Más – ¡Revive Tu Apetito con Dubu Gangjeong Dulce y Ácido!
¡Te presentamos el Dubu Gangjeong dulce y ácido, el plato perfecto para recuperar el apetito! Esta receta hace que el nutritivo tofu sea increíblemente divertido de comer, con un exterior deliciosamente crujiente y un interior suave y masticable. Al cubrirlo con nuestra deliciosa salsa, ¡se convierte en una exquisitez irresistible! El Dubu Gangjeong es fantástico como aperitivo, guarnición o incluso como entrante. ¡Disfruta del nutritivo y sabroso mundo del tofu con esta deliciosa receta fácil de preparar!
Ingredientes Principales- 350g de tofu firme
- 4 cucharadas de almidón (de patata o maíz)
- 70g de cebolla (aprox. 1/4 cebolla mediana)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
Salsa Dulce y Ácida- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o sirope de arroz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o sirope de arroz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse durante la fritura.
Step 2
Escurre bien el tofu cortado colocándolo en un colador. Alternativamente, puedes poner el tofu sobre toallas de papel y secarlo suavemente para eliminar el exceso de humedad, lo que ayudará a lograr una textura más crujiente.
Step 3
Pica finamente la cebolla y los pimientos verdes y rojos. Ten el ajo picado listo también.
Step 4
En un bol o una olla pequeña, combina todos los ingredientes de la salsa: azúcar, jarabe de maíz, salsa de soja, jugo de limón, vinagre y agua. Revuelve bien hasta que el azúcar y el jarabe de maíz se disuelvan por completo.
Step 5
Después de secar el tofu, sécalo de nuevo a fondo con toallas de papel para asegurarte de que esté lo más seco posible. Luego, cubre generosamente los trozos de tofu con almidón, asegurando una capa uniforme. Este paso es crucial para lograr un exterior crujiente.
Step 6
Ahora es el momento de freír el tofu. Calienta suficiente aceite en una sartén para freír, asegurándote de que el nivel del aceite llegue aproximadamente al 80% de la altura del tofu. Fríe el tofu a una temperatura de 150-170°C (300-340°F). Freír a fuego alto puede quemar el exterior mientras deja el interior sin cocinar, por lo que el fuego medio es ideal. Fríe hasta que el tofu se dore y se vea crujiente, luego retíralo.
Step 7
Coloca el tofu dorado frito sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Prepara una sartén limpia para mezclar con la salsa. Lleva la salsa preparada a un hervor suave a fuego medio y deja que se reduzca ligeramente. Una vez que la salsa esté hirviendo, añade el tofu frito y mezcla suavemente para cubrir cada trozo de manera uniforme con la salsa.
Step 8
Continúa salteando el tofu con la salsa a fuego medio-bajo hasta que esté bien cubierto y brillante. Ten cuidado de que no se queme. Saltea hasta que desarrolle un bonito brillo.
Step 9
Finalmente, añade la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos picados. Saltea suavemente por un corto tiempo hasta que todo esté combinado. La clave es saltear ligeramente estos ingredientes para mantener su textura fresca y crujiente.
Step 10
En días en los que te sientas apático o cansado, ¡este Dubu Gangjeong dulce y ácido es la solución perfecta! Es una forma maravillosa de disfrutar del nutritivo tofu de una manera única y emocionante. Sirve bellamente presentado y disfruta de este delicioso plato con tus seres queridos.
