Dubu Jorim Picante y Dulce Estilo Shin Dong-yeop
¿Qué Comer Hoy? ¡Prepara el Dubu Jorim al Estilo Shin Dong-yeop que te Hará Pedir Más Arroz!
Una receta sencilla y fácil de seguir para el delicioso Dubu Jorim al estilo Shin Dong-yeop, usando ingredientes comunes de tu refrigerador. ¡La combinación de tofu suavemente cocido y una salsa agridulce picante es simplemente irresistible! Es una receta que te hará devorar un tazón de arroz, ¡prepárala ahora mismo!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (para freír)
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de ajo picado
- 2 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 2 cucharadas de salsa de soja (regular)
- 1 cucharada de salsa de soja (oscura/umami)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 150-200 ml de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 2 cucharadas de salsa de soja (regular)
- 1 cucharada de salsa de soja (oscura/umami)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 150-200 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu firme en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Seca bien los trozos de tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Espolvorea ligeramente sal sobre los trozos de tofu; esto ayudará a sazonar el tofu y a que se vuelva un poco más firme, lo que evita que se rompa durante la cocción.
Step 2
Mientras el tofu se seca, preparemos la salsa. En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado y 2 chiles verdes coreanos picados finamente (usa más si prefieres que pique más). Agrega 2 cucharadas de salsa de soja regular, 1 cucharada de salsa de soja oscura (umami), 1.5 cucharadas de gochugaru y 0.5 cucharada de azúcar. Para un sabor extra, puedes añadir 1 cucharada de aceite de sésamo, semillas de sésamo y una pizca de pimienta negra. Vierte aproximadamente 150-200 ml de agua y mezcla bien para crear la salsa. Corta la cebolla en juliana o en cubos y pica finamente la cebolleta y los chiles verdes. Reserva.
Step 3
Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Fríe los trozos de tofu hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Una vez ligeramente dorados, coloca con cuidado el tofu en una sola capa en el fondo de una olla o sartén profunda.
Step 4
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el tofu. Coloca la cebolla, la cebolleta y los chiles en la parte superior. La clave es cocinar a fuego lento para que la salsa penetre en el tofu sin volverse demasiado aguada. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 5
Una vez que la salsa comience a burbujear, reduce ligeramente el fuego. Vigila la salsa, asegurándote de que no se reduzca demasiado y ajústala a tu consistencia deseada.
Step 6
Finalmente, rompe con cuidado los 2 huevos en el centro de la olla. Deja que se cocinen durante otros 2-3 minutos, o hasta que las yemas de los huevos estén líquidas (pochados), ¡y tu delicioso Dubu Jorim estará listo! Para una presentación atractiva, puedes decorar con hojas de perilla frescas o rodajas de chile rojo. ¡Sirve caliente con un tazón de arroz blanco al vapor!
