Dubu Kimchi: La Armonía Perfecta de Kimchi Salteado y Tofu Suave

¡Nuestro Plato Popular en Casa! Dubu Kimchi, donde el Kimchi Salteado se une al Tofu Sedoso para un Sabor Fantástico

Dubu Kimchi: La Armonía Perfecta de Kimchi Salteado y Tofu Suave

¡Les presentamos uno de los platos más populares en nuestra casa, el Dubu Kimchi! El rico sabor del kimchi bien fermentado, salteado a la perfección y servido sobre tofu tibio y suave, es simplemente exquisito. Es una comida sustanciosa y satisfactoria, perfecta a cualquier hora del día. La profundidad sabrosa del kimchi y la delicada textura del tofu crean una mezcla armoniosa que encantará a grandes y pequeños.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • 1/2 bloque de Tofu (aprox. 450g)
  • 1/4 cabeza de Kimchi bien fermentado
  • 400g de Cerdo (cortado finamente para bulgogi)

Sazonadores y Condimentos

  • 2 cucharadas de Gochugaru (pimentón coreano)
  • 2 cucharadas de Salsa de Soja (o Ttuyu)
  • 2 cucharadas de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
  • 1 cucharada de Ajo picado
  • 1 cucharada de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
  • Pizca de Semillas de Sésamo tostado
  • Pizca de Pimienta Negra

Instrucciones de preparación

Step 1

Pica el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Si lo prefieres, puedes enjuagarlo ligeramente bajo agua corriente para eliminar el exceso de salmuera y luego escúrre suavemente el exceso de líquido. Cortarlo en trozos más grandes le dará una mejor textura después de saltearlo.

Step 1

Step 2

En una sartén ancha, combina el kimchi picado y el cerdo cortado en finas láminas. Comienza a saltear a fuego medio-bajo. Deja que la grasa del cerdo se derrita mientras se cocina y se mezcla con el kimchi.

Step 2

Step 3

Una vez que el kimchi y el cerdo estén parcialmente cocidos, añade los sazonadores preparados. Incorpora 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja (o ttuyu), 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de azúcar. Ajusta la cantidad de azúcar según la acidez y madurez de tu kimchi. Mezcla todo bien para combinar. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, permitiendo que los sabores se mezclen y profundicen, durante unos 5-7 minutos. Esta cocción lenta mejora el sabor del kimchi.

Step 3

Step 4

Justo antes de que el kimchi salteado termine de cocinarse, apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) y una pizca de pimienta negra. Dale una última y rápida removida para incorporar el fragante aceite. Añadir el aceite de perilla al final preserva su aroma fresco y a nuez.

Step 4

Step 5

Mientras se saltea el kimchi, prepara el tofu. Cuando el kimchi esté casi listo, hierve agua en una olla. Coloca suavemente el bloque de tofu en el agua hirviendo y blanquea durante 1-2 minutos. Después de blanquear, escurre el tofu y enjuágalo bajo agua fría para enfriarlo ligeramente y eliminar el exceso de almidón. Este paso hace que el tofu quede maravillosamente suave y tibio, creando un contraste perfecto con el sabroso kimchi.

Step 5

Step 6

Corta el tofu blanqueado en porciones del tamaño deseado y colócalas en un plato. Sirve generosamente el kimchi recién salteado sobre el tofu. Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo tostado por encima para un acabado atractivo y un sabor extra a nuez. ¡Disfruta de tu delicioso Dubu Kimchi!

Step 6



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