Dubu Kimchi: La Armonía Perfecta de Kimchi Salteado y Tofu Suave
¡Nuestro Plato Popular en Casa! Dubu Kimchi, donde el Kimchi Salteado se une al Tofu Sedoso para un Sabor Fantástico
¡Les presentamos uno de los platos más populares en nuestra casa, el Dubu Kimchi! El rico sabor del kimchi bien fermentado, salteado a la perfección y servido sobre tofu tibio y suave, es simplemente exquisito. Es una comida sustanciosa y satisfactoria, perfecta a cualquier hora del día. La profundidad sabrosa del kimchi y la delicada textura del tofu crean una mezcla armoniosa que encantará a grandes y pequeños.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 450g)
- 1/4 cabeza de Kimchi bien fermentado
- 400g de Cerdo (cortado finamente para bulgogi)
Sazonadores y Condimentos- 2 cucharadas de Gochugaru (pimentón coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja (o Ttuyu)
- 2 cucharadas de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
- Pizca de Semillas de Sésamo tostado
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Gochugaru (pimentón coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja (o Ttuyu)
- 2 cucharadas de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
- Pizca de Semillas de Sésamo tostado
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Si lo prefieres, puedes enjuagarlo ligeramente bajo agua corriente para eliminar el exceso de salmuera y luego escúrre suavemente el exceso de líquido. Cortarlo en trozos más grandes le dará una mejor textura después de saltearlo.
Step 2
En una sartén ancha, combina el kimchi picado y el cerdo cortado en finas láminas. Comienza a saltear a fuego medio-bajo. Deja que la grasa del cerdo se derrita mientras se cocina y se mezcla con el kimchi.
Step 3
Una vez que el kimchi y el cerdo estén parcialmente cocidos, añade los sazonadores preparados. Incorpora 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja (o ttuyu), 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de azúcar. Ajusta la cantidad de azúcar según la acidez y madurez de tu kimchi. Mezcla todo bien para combinar. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, permitiendo que los sabores se mezclen y profundicen, durante unos 5-7 minutos. Esta cocción lenta mejora el sabor del kimchi.
Step 4
Justo antes de que el kimchi salteado termine de cocinarse, apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) y una pizca de pimienta negra. Dale una última y rápida removida para incorporar el fragante aceite. Añadir el aceite de perilla al final preserva su aroma fresco y a nuez.
Step 5
Mientras se saltea el kimchi, prepara el tofu. Cuando el kimchi esté casi listo, hierve agua en una olla. Coloca suavemente el bloque de tofu en el agua hirviendo y blanquea durante 1-2 minutos. Después de blanquear, escurre el tofu y enjuágalo bajo agua fría para enfriarlo ligeramente y eliminar el exceso de almidón. Este paso hace que el tofu quede maravillosamente suave y tibio, creando un contraste perfecto con el sabroso kimchi.
Step 6
Corta el tofu blanqueado en porciones del tamaño deseado y colócalas en un plato. Sirve generosamente el kimchi recién salteado sobre el tofu. Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo tostado por encima para un acabado atractivo y un sabor extra a nuez. ¡Disfruta de tu delicioso Dubu Kimchi!