Dubu Kimchi Rápido con Kimchi Añejo
¡Dubu Kimchi Súper Sencillo en 10 Minutos con Kimchi Añejo! Perfecto como Aperitivo o Comida Ligera
Les presentamos una receta súper sencilla de Dubu Kimchi utilizando el kimchi añejo de su refrigerador, ¡que pueden preparar en solo 10 minutos! El kimchi salteado con un sabor agridulce y picante, combinado con tofu suave, crea una deliciosa armonía que marida perfectamente con el makgeolli y sirve como una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes Principales- Kimchi Añejo 400g (bien fermentado y crujiente)
- Tofu 1 bloque
Ingredientes para el Salteado de Kimchi- Salsa de Soja 1 Cucharada (salsa de soja coreana o regular)
- Extracto de Ciruela 1 Cucharada (dulzor ajustable)
- Azúcar 1 Cucharada (ajustar según la acidez del kimchi)
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Chile Cheongyang 1 (opcional, para darle picante)
- Aceite Vegetal 2 Cucharadas
- Aceite de Sésamo 2 Cucharadas (para un sabor a nuez)
- Semillas de Sésamo (para decorar)
- Cebolleta Picada (para decorar, opcional)
- Salsa de Soja 1 Cucharada (salsa de soja coreana o regular)
- Extracto de Ciruela 1 Cucharada (dulzor ajustable)
- Azúcar 1 Cucharada (ajustar según la acidez del kimchi)
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Chile Cheongyang 1 (opcional, para darle picante)
- Aceite Vegetal 2 Cucharadas
- Aceite de Sésamo 2 Cucharadas (para un sabor a nuez)
- Semillas de Sésamo (para decorar)
- Cebolleta Picada (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen un bloque de tofu. Escaldar ligeramente el tofu en agua hirviendo lo hace más firme y permite servirlo caliente. Sumerjan el tofu en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos, luego escúrranlo en un colador. Corten el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm en forma de cuadrado.
Step 2
Enjuaguen ligeramente el kimchi añejo bien fermentado (400g) bajo agua corriente para reducir un poco su acidez, luego córtelo en tiras del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de ancho. Calienten una sartén ancha a fuego medio, añadan el kimchi cortado, el aceite vegetal (2 cucharadas) y el aceite de sésamo (2 cucharadas). Salteen durante unos 2-3 minutos hasta que el kimchi se ablande. Usar aceite de sésamo junto con aceite vegetal añade un aroma más rico a nuez.
Step 3
Una vez que el kimchi se haya ablandado un poco, agreguen el ajo picado (1 cucharada), el azúcar (1 cucharada), la salsa de soja (1 cucharada) y el extracto de ciruela (1 cucharada). Mezclen bien para combinar el kimchi y los condimentos, y continúen salteando durante otros 2-3 minutos. Si su kimchi es muy ácido, podrían considerar aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
Step 4
Para un toque picante adicional, piquen finamente un chile Cheongyang y añádanlo a la sartén, salteándolo con el kimchi. También pueden usar chiles rojos o verdes normales si lo prefieren. Salteen por un minuto más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, completando el sabor del kimchi salteado.
Step 5
Finalmente, espolvoreen generosamente con semillas de sésamo para añadir un toque de nuez y mezclen una última vez. Si lo desean, también pueden añadir un poco de cebolleta picada como guarnición para dar color y sabor extra.
Step 6
Dispongan el tofu caliente preparado de forma atractiva en un plato. Cubran generosamente con el delicioso kimchi salteado recién hecho. ¡Su Dubu Kimchi, listo para deleitar, está ahora completo! Disfrútenlo con makgeolli caliente o una cerveza fría.
