Dulce de Papa Fácil con Freidora de Aire (Gamja Mattang)
Receta Sencilla de Dulce de Papa para Aperitivo con Freidora de Aire (Gamja Mattang)
¡Te presentamos una deliciosa receta de Gamja Mattang (caramelo de papa, similar al de boniato) que es tan dulce como su contraparte de boniato pero mucho más ligera! Puedes prepararla en solo 15 minutos usando solo tu freidora de aire, sin necesidad de hacer un almíbar aparte. El exterior crujiente, el interior tierno, la dulzura sutil del oligodang y el sabor a nuez del coco crean una armonía perfecta. Es ideal como merienda para niños o como un delicioso acompañamiento para bebidas de adultos. ¡Experimenta el encanto único del Gamja Mattang, que te hará pedir más!
Ingredientes- 2 Papas (tamaño mediano)
- 3 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano)
- 2 Cucharadas de Coco Rallado
- 0.5 Cucharada de Semillas de Sésamo Negro
- 1 Cucharada de Sal Gruesa
- Un poco de Aceite de Cocina (para cubrir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para este plato. Lava bien las papas.
Step 2
Pela las papas preparadas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm. Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían romperse; mantener un buen tamaño es clave.
Step 3
Coloca las papas cortadas en un bol, espolvorea 1 cucharada de sal gruesa y mezcla suavemente. Déjalas reposar unos 10 minutos para que suelten algo de humedad. Este paso ayuda a reducir cualquier sabor astringente y mejora la textura.
Step 4
Después de 10 minutos, enjuaga las papas bajo el chorro de agua para eliminar la sal. Escúrrelas bien en un colador y luego usa toallas de papel para secarlas completamente. Eliminar toda la humedad es crucial para evitar salpicaduras de aceite durante la cocción y lograr un resultado más crujiente.
Step 5
Coloca los cubos de papa secos en una sola capa en la cesta o bandeja de tu freidora de aire. Rocía aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite de cocina de manera uniforme sobre las papas. Cubrir ligeramente las papas con aceite antes de mezclarlas con el oligodang ayudará a que queden más crujientes al freír en el aire.
Step 6
Coloca las papas en una freidora de aire precalentada a 190 °C (375 °F) y cocina durante aproximadamente 15 minutos. A mitad del tiempo de cocción (alrededor de los 8 minutos), es buena idea sacar la cesta y agitar las papas para asegurar una cocción uniforme.
Step 7
Después de 15 minutos, comprueba si las papas están doradas y ligeramente crujientes. Si es así, ¡lo has conseguido! Puedes probar una en este punto; son deliciosamente saladas y con sabor a nuez. Disfrútalas así si lo prefieres.
Step 8
Transfiere las papas bien cocidas a un bol para mezclar. Mientras aún estén calientes, rocía uniformemente 3 cucharadas de oligodang sobre ellas. Aplicar el oligodang mientras las papas están calientes permite que las cubra como un glaseado.
Step 9
Espolvorea 2 cucharadas de coco rallado y 0.5 cucharada de semillas de sésamo negro sobre las papas cubiertas de oligodang. El coco añade un delicioso aroma a nuez, y las semillas de sésamo aportan atractivo visual y un sabor extra a nuez.
Step 10
Mezcla suavemente las papas con una espátula o cuchara para asegurar que el oligodang, el coco y el sésamo se distribuyan uniformemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría deshacer las papas; un recubrimiento suave es lo mejor.
Step 11
¡Tu delicioso Gamja Mattang está listo! Con su exterior crujiente, interior tierno y dulzura sutil, este plato es una merienda maravillosa y nutritiva para los niños, un capricho satisfactorio cuando tienes un antojo, o un aperitivo fantástico para disfrutar con una cerveza fría. Descubre el encanto único del Gamja Mattang, que ofrece una delicia diferente en comparación con el dulce de boniato. ¡Disfrútalo sin culpa!
