¡Dulce y Masticable! Receta de Salteado de Dakbal con Calabaza Dulce
Salteado de Dakbal con Calabaza Dulce: Una Fantástica Fusión de Picante y Dulce
¡Cree un plato especial que todos puedan disfrutar añadiendo suave calabaza dulce al picante salteado de dakbal! La armonía entre el dakbal masticable y la calabaza dulce crea un sabor fantástico que estimula su apetito. Presentamos la receta de ‘Salteado de Dakbal con Calabaza Dulce’, perfecta como guarnición para el arroz o como aperitivo con bebidas.
Ingredientes Principales- 1 paquete de patas de pollo preparadas (dakbal)
- 2 cucharadas de harina (para lavar el dakbal)
- 2 bolsitas de té negro (para eliminar el olor)
- 1/4 cebolla
- 10 hojas de perilla (kkaennip)
- 1 chile picante (preferiblemente Cheongyang coreano)
- 1/4 calabaza dulce
Salsa Picante y Dulce- 2.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de oligo o sirope de maíz
- 2.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de oligo o sirope de maíz
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien las patas de pollo bajo agua fría corriente. Añada 2 cucharadas de harina a las patas de pollo enjuagadas y amase suavemente. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a caza e impurezas. Después, enjuague nuevamente con agua fría y escúrralas bien.
Step 2
Vierta abundante agua en una olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añada 2 bolsitas de té negro y déjelas infusionar durante unos 3 minutos. Los taninos del té negro ayudarán eficazmente a eliminar cualquier olor desagradable de las patas de pollo.
Step 3
Una vez infusionada el agua de té negro, agregue las patas de pollo preparadas y hiérvalas durante 5 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandas si se hierven durante demasiado tiempo.
Step 4
Después de hervirlas, enjuague rápidamente las patas de pollo bajo agua fría para enfriarlas y escúrralas completamente. Si la forma de las patas de pollo es desagradable, puede cortarlas en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras. Si no le importa la forma, puede dejarlas como están.
Step 5
En un bol, combine las patas de pollo con 2.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de sirope de oligo (o sirope de maíz). Mezcle bien con las manos hasta que estén uniformemente cubiertas. Cubra el bol con film transparente o una tapa y refrigere durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Especialmente durante los calurosos meses de verano, la refrigeración es crucial para la frescura. El uso de un recipiente hermético evitará que las patas de pollo se sequen.
Step 6
Pele la calabaza dulce, retire las semillas y córtela en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Coloque la calabaza dulce en cubos en un recipiente apto para microondas, cúbralo con film transparente o una tapa apta para microondas y cocine en el microondas durante unos 3 minutos. Cocinarla ligeramente de esta manera evitará que se deshaga al saltearla más tarde, asegurando una textura tierna.
Step 7
Corte la cebolla en rodajas finas. Corte también las hojas de perilla en rodajas finas. Retire los tallos del chile picante y córtelo en diagonal. Si prefiere menos picante, ajuste la cantidad de chile picante.
Step 8
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añada las patas de pollo marinadas y saltee. Dado que ya han sido hervidas, cocínelas suavemente a fuego bajo, como si las estuviera sellando ligeramente, para evitar que se quemen.
Step 9
Una vez que las patas de pollo estén ligeramente cocidas, agregue la cebolla en rodajas, las hojas de perilla y el chile picante en rodajas diagonales. Saltee hasta que las verduras se ablanden.
Step 10
Finalmente, agregue la calabaza dulce que se cocinó ligeramente en el microondas. Mezcle suavemente todo con una espátula, teniendo cuidado de no romper los trozos de calabaza dulce, y saltee durante 1-2 minutos más. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, retire del fuego y disfrute de su delicioso plato.
