¡Dulce y Picante! Tteokbokki que abre el apetito, al estilo Baek Jong-won
Tteokbokki Casero Fácil: La Receta Dorada de Baek Jong-won para un Delicioso Tteokbokki Instantáneo
¡Un Tteokbokki que siempre está delicioso y se te hace agua la boca! Me encanta el Tteokbokki, y aunque solía hacerlo de forma diferente cada vez porque no tenía una receta fija, ¡he decidido quedarme con esta ‘Receta Dorada de Tteokbokki de Baek Jong-won’! Esta es una receta de Tteokbokki instantáneo, y la salsa, con sus sabores perfectamente equilibrados, es realmente divina. Es dulce y picante, lo que te hace querer comer en exceso. ¡Te mostraré cómo hacer esta increíble salsa Tteokbokki de Baek Jong-won!
Ingredientes Base para Tteokbokki- 200g de pasteles de arroz para Tteokbokki (elige tu favorito, ya sea milltteok o ssalttok)
- 1/6 de repollo (¡cuanto más, más dulce y sabroso!)
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta (corta la parte blanca en diagonal y la parte verde en sentido longitudinal para decorar)
- Un poco de zanahoria (en juliana)
- 4 salchichas (añade según preferencia)
- 4 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1 paquete de fideos ramen (opcional)
Salsa Tteokbokki Baek Jong-won (1 Porción)- 3 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 1/3 paquete de sazonador de pasta de frijol negro (polvo de jjajang) (usado en lugar de la pasta de frijol negro en la receta original; realza el color)
- 3 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 1/3 paquete de sazonador de pasta de frijol negro (polvo de jjajang) (usado en lugar de la pasta de frijol negro en la receta original; realza el color)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja 200 g de pasteles de arroz para Tteokbokki en agua durante unos 15-20 minutos hasta que se ablanden. Puedes usar milltteok (pasteles de arroz de harina de trigo) o ssalttok (pasteles de arroz de arroz) según tu preferencia de textura.
Step 2
Corta 1/6 de repollo en trozos grandes. Añadir más repollo hace que el Tteokbokki sea más dulce y sabroso, ya que su dulzura natural se filtra en la salsa. Remoja brevemente el repollo cortado en agua, luego enjuaga bajo el agua corriente y escúrrelo bien.
Step 3
Corta la parte blanca de la cebolleta en trozos diagonales (de aproximadamente 2.5 cm). Corta la parte verde de las hojas en tiras largas y grandes, ya que se usarán como guarnición.
Step 4
Si te sobran zanahorias, córtalas en juliana fina. Añaden color y un agradable crujido.
Step 5
Corta la 1/2 cebolla en juliana fina, similar a las zanahorias. La cebolla añadirá un dulce sabor a medida que se cocina.
Step 6
Añade salchichas, cortadas al gusto. ¡La combinación de Tteokbokki y salchicha siempre es un acierto!
Step 7
Ahora, hagamos la deliciosa salsa Tteokbokki. En un bol, combina 3 cucharadas de copos de chile rojo, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de pasta de chile rojo, 1.5 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de agua. Mézclalos bien. La receta original del Chef Baek Jong-won usa pasta de frijol negro (chunjang), pero usar 1/3 paquete del polvo de jjajang, fácil de encontrar, en su lugar, ofrece una profundidad salada similar y un hermoso color oscuro. Revuelve hasta que todos los ingredientes se incorporen suavemente.
Step 8
En una olla ancha, extiende el repollo picado y las cebollas en juliana de manera uniforme en el fondo. Luego, organiza los pasteles de arroz ablandados, las zanahorias en juliana, las salchichas y los pasteles de pescado encima.
Step 9
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre todos los ingredientes. Añade suficiente agua para cubrir casi los ingredientes. Ten cuidado de no añadir demasiada agua, ya que podría diluir el sabor. Ajusta el nivel del agua según la cantidad de ingredientes.
Step 10
Coloca la olla en un quemador portátil directamente en tu mesa para cocinar y disfrutar. Comienza a cocinar a fuego alto. Una vez que la salsa hierva, reduce el fuego a medio-bajo y revuelve ocasionalmente para asegurar que la salsa cubra todo de manera uniforme y los sabores se mezclen. Disfruta primero de los pasteles de arroz blandos y, a medida que la salsa espese, los sabores se volverán aún más intensos. Puedes elegir tus trozos favoritos de pastel de pescado y pasteles de arroz. ¡Para una comida extra satisfactoria, añade los fideos ramen hacia el final!
