Dulce y Suave Gachas de Calabaza Vieja
Receta Fácil de Gachas de Calabaza Vieja: ¡Perfecta para un Desayuno Sustancioso!
Para hacer espacio en mi congelador y usar la calabaza vieja que tenía preparada, decidí hacer unas sencillas gachas de calabaza vieja. Como la calabaza ya estaba cortada en cubos y congelada, el proceso de cocción fue increíblemente sencillo. Tradicionalmente, las gachas de calabaza se enriquecen con frijoles rojos cocidos, frijoles adzuki o bolitas de arroz masticables (saeal-shim), pero esta vez, mientras limpiaba mi congelador, de repente me apetecieron y usé una mezcla de calabaza vieja y calabaza mini kabocha. El resultado fue maravillosamente dulce y cremoso, superando mis expectativas. Para realzar las sencillas gachas, tosté pan con mantequilla y añadí picatostes por encima. La combinación de las gachas suaves y los picatostes crujientes fue absolutamente deliciosa. ¡Es una comida reconfortante y sabrosa que es difícil de resistir!
Ingredientes- 800g de calabaza vieja preparada
- 400g de calabaza mini kabocha preparada
- 1 litro (5 tazas) de agua
- 1/2 taza de harina de arroz glutinoso
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo la calabaza mini kabocha frotándola con bicarbonato de sodio y un cepillo para eliminar cualquier suciedad. Córtala por la mitad, retira las semillas y cocínala en el microondas durante unos 3 minutos (ajusta el tiempo según el tamaño) hasta que esté ligeramente tierna. Una vez sacada del microondas, pélala con cuidado mientras aún esté caliente.
Step 2
Coloca la calabaza vieja y la calabaza mini kabocha preparadas en una olla. Añade 1 litro (5 tazas) de agua y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que la calabaza esté lo suficientemente blanda como para machacarla fácilmente con una cuchara o espátula, apaga el fuego. Luego, usa una batidora de inmersión para hacer puré la calabaza. Personalmente, prefiero una textura ligeramente grumosa en lugar de un puré completamente suave, así que solo la trituré a grandes rasgos, dejando algunos trozos pequeños.
Step 4
En un bol aparte, combina la harina de arroz glutinoso, el azúcar y la sal. Mézclalos a fondo. Mezclar de antemano ayuda a evitar grumos cuando la añadas a las gachas más tarde.
Step 5
Vierte aproximadamente 1 taza de agua tibia en el bol con la mezcla de harina de arroz glutinoso, azúcar y sal. Remueve bien hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Vierte gradualmente esta mezcla de harina de arroz glutinoso disuelta en el puré de calabaza en la olla, removiendo continuamente. (Consejo: Tradicionalmente, se añadirían frijoles rojos o bolitas de arroz para un sabor más rico, ¡pero para una opción rápida de desayuno, esta versión más simple es perfectamente deliciosa!).
Step 6
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que las gachas alcancen el grosor deseado. Prefiero gachas un poco más espesas que muy aguadas, así que después de hacer puré la calabaza de forma aproximada, la dejo espesar bien. Recuerda seguir removiendo para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Step 7
Para que la comida sea más sustanciosa, decidí añadir unos picatostes caseros. Corta el pan restante en trozos del tamaño de un bocado, luego tuéstalos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén dorados y crujientes. Espolvorea estos picatostes sobre las gachas de calabaza para una capa adicional de textura y sabor.
Step 8
Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de gachas de calabaza vieja, perfecta como sustituto rápido del desayuno. Es rápida y fácil de preparar, lo que la hace ideal para las mañanas ajetreadas. ¡Disfruta de tu comida!
