Dulces de Batata (Goguma Mattang): Una Receta Súper Sencilla para Snacks Infantiles
Receta de Batata Dulce Súper Fácil: El Snack Perfecto para Niños
Mantener a los niños entretenidos con snacks deliciosos durante las vacaciones de invierno puede ser un desafío. Les presentamos una receta fácil y rápida para ‘Goguma Mattang’ (batatas caramelizadas), un postre crujiente por fuera y tierno por dentro que encantará a toda la familia. Sorprenda a sus pequeños con este dulce casero que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes- 2 batatas medianas
- Abundante aceite de cocina (para freír)
- 4 cucharadas (Ts) de sirope de oligo (o sirope de maíz/miel)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience pelando las dos batatas medianas con un pelador. Luego, córtelas en trozos grandes, de un bocado, pero no demasiado pequeños para evitar que se rompan al freír.
Step 2
Coloque los trozos de batata en un bol con agua y déjelos en remojo durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que evita que se peguen al freír y asegura una textura más crujiente.
Step 3
Escurra las batatas y colóquelas sobre papel de cocina o un paño limpio para secarlas completamente. Asegurarse de que estén bien secas es crucial para evitar salpicaduras de aceite al freír.
Step 4
Ponga las batatas secas en un recipiente apto para microondas y cocínelas durante aproximadamente 3 minutos. Este paso previo las ablanda ligeramente, reduciendo el tiempo de fritura y asegurando que se cocinen uniformemente por dentro.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-bajo (aproximadamente 160°C). Añada con cuidado los trozos de batata pre-cocidos y fríalos hasta que estén dorados, unos 5-7 minutos. Evite usar fuego alto para que no se quemen por fuera.
Step 6
Una vez doradas y crujientes, retire las batatas del aceite y resérvelas. En otra sartén, caliente 1 cucharada de aceite de cocina y 4 cucharadas de sirope de oligo a fuego bajo. Remueva constantemente hasta que el sirope se derrita y burbujee ligeramente. No deje que el sirope se queme.
Step 7
Incorpore las batatas fritas a la sartén con el sirope de oligo. Remueva rápidamente para que cada trozo quede bien cubierto con el sirope. Haga este proceso con agilidad para que el sirope no se endurezca o pegue demasiado.
Step 8
Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo y sésamo negro para decorar, si lo desea. ¡Sus deliciosos Dulces de Batata (Goguma Mattang) están listos! Esta receta sencilla ofrece un dulce crujiente y delicioso, perfecto para cualquier momento. ¡A disfrutar!
