Dulces de Boniato “Matang”: ¡El Snack Nutritivo Perfecto para Niños!
Receta de “Matang” de boniato dulce y crujiente que les encanta a los niños
¡Prepara un delicioso “Matang” con boniatos frescos de temporada para tus hijos! Este dulce y gratificante manjar, con su exterior ligeramente crujiente y su interior tierno, es una fantástica opción de snack nutritivo. Te mostraremos cómo hacerlo de forma fácil y rápida.
Ingredientes Principales- 2 boniatos medianos (preferiblemente una variedad húmeda como el boniato “Hobak”)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Ingredientes para el Sirope- 2 cucharadas de Oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Agua
- Un poco de aceite de cocina (para dar brillo al sirope)
- 2 cucharadas de Oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Agua
- Un poco de aceite de cocina (para dar brillo al sirope)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los boniatos bajo el agua corriente y luego pélalos. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado o en trozos un poco más grandes, de unos 2-3 cm de grosor, adecuados para que los niños los cojan. Seca los trozos de boniato con papel de cocina; esto es crucial para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura y para lograr una textura más crujiente.
Step 2
En una sartén honda o wok, calienta una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio hasta unos 180°C (350°F). Para probar la temperatura, introduce un palillo de madera en el aceite; si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está listo. Añade con cuidado los trozos de boniato preparados al aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tengan un aspecto apetitoso. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse muy duros.
Step 3
Una vez fritos hasta obtener un bonito color dorado, retira los boniatos con una espumadera y escúrrelos sobre una rejilla, o colócalos en un plato forrado con un par de capas de papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Este paso ayuda a reducir la untuosidad y hace que el “Matang” tenga un sabor más limpio.
Step 4
Limpia la sartén o usa una sartén limpia. Colócala a fuego bajo y añade los ingredientes para el sirope: 2 cucharadas de oligosacáridos, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua. Añade también aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de cocina; esto ayuda a que el sirope tenga brillo y sea menos pegajoso. Remueve con una espátula o cuchara, permitiendo que el azúcar se disuelva por completo. Sigue cocinando a fuego lento durante unos 2-3 minutos, hasta que el sirope se vuelva transparente y espese ligeramente, burbujeando suavemente. Vigila el fuego para evitar que el sirope se queme.
Step 5
Cuando el sirope empiece a burbujear suavemente, reduce el fuego a muy bajo o retira brevemente la sartén del fuego. Añade los boniatos fritos al sirope. Usando palillos o una espátula, mezcla y cubre rápidamente los boniatos con el sirope. Este proceso de cobertura debe hacerse rápidamente, en aproximadamente un minuto, para asegurar un glaseado uniforme sin que los boniatos se rompan o el sirope se endurezca. Tan pronto como estén bellamente cubiertos y brillantes, retíralos del fuego y transfiérelos a un plato de servir. ¡Disfrútalos calientes para una textura ligeramente más suave, o déjalos enfriar por completo para conseguir un acabado más crujiente!
