Dumplings Caseros Esponjosos para Reuniones Festivas
Especial Festivo de Chuseok: Deliciosos Dumplings Caseros, Perfectos para Hacer en Familia
Reunirse para hacer dumplings durante las festividades aporta una maravillosa sensación de unidad y calidez. Disfruta de una abundante temporada festiva con estos dumplings caseros, hechos con amor y llenos de sabor.
Ingredientes para el Relleno de Dumplings- 60g de cebollino fresco
- 600g de carne de cerdo picada (preferiblemente magra)
- 200g de tofu firme
- 300g de brotes de soja
- 100g de fideos de cristal, remojados
- 200g de kimchi, bien fermentado
Condimentos y Sazonadores- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de caldo de pollo
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de caldo de pollo
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los 100g de fideos de cristal en agua durante al menos 30 minutos hasta que estén blandos y flexibles. Esto les dará una textura agradable al morder en el relleno.
Step 2
Enjuaga bien los 300g de brotes de soja. Blanquéalos en agua hirviendo durante solo 30 segundos a 1 minuto; evita cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos. Inmediatamente, enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurre la mayor cantidad de agua posible con las manos; esto es crucial para evitar un relleno aguado.
Step 3
Seca los 600g de carne de cerdo picada con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte. Marina la carne de cerdo con 2 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien y deja reposar un poco para que los sabores se integren.
Step 4
Cocina los fideos de cristal remojados en agua hirviendo fresca. Añadir aproximadamente 1 cucharadita de salsa de soja al agua hirviendo puede impartir un color y sabor sutil a los fideos. Una vez que los fideos estén transparentes y tiernos, escúrrelos en un colador y deja que se evapore toda el agua en exceso.
Step 5
Exprime muy bien los 200g de tofu firme usando una gasa o toallas de cocina limpias para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Eliminar el agua del tofu asegura un sabor y textura limpios para el relleno de los dumplings.
Step 6
Ahora, es hora de picar finamente todos los ingredientes preparados para el relleno. Pica finamente el cebollino. Tritura el tofu con el dorso de un cuchillo o pícalo finamente. Pica los brotes de soja blanqueados en trozos del tamaño de un bocado. Para los fideos de cristal cocidos, usar tijeras de cocina para cortarlos en trozos pequeños los hace mucho más fáciles de manejar y evita que se agrupen.
Step 7
En un bol grande, combina todos los ingredientes preparados excepto el kimchi: carne de cerdo picada, cebollino, brotes de soja, fideos de cristal y tofu. Añade 1 cucharada de salsa de ostras, 0.5 cucharada de caldo de pollo, una pizca de pimienta negra, una pizca de semillas de sésamo, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de sal. Mezcla y amasa suavemente los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados, teniendo cuidado de no machacarlos demasiado.
Step 8
Para incorporar el toque picante del kimchi, divide el relleno mezclado en dos boles separados. Esto te permite hacer tanto dumplings de kimchi como dumplings normales.
Step 9
A una de las porciones divididas de relleno, añade el kimchi finamente picado (200g) que ha sido exprimido a fondo para eliminar el exceso de líquido. Mezcla bien. Si el kimchi está demasiado ácido, puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar el sabor. ¡Tu vibrante relleno de dumplings de kimchi estará listo!
Step 10
Prepara tu área de trabajo para ensamblar los dumplings. Ten listo un plato o bandeja grande y un pequeño cuenco con agua para humedecer las envolturas de los dumplings.
Step 11
Toma una envoltura de dumpling y extiéndela. Coloca una cucharada de tu relleno elegido (kimchi o normal) en el centro. Moja tu dedo en agua y humedece ligeramente los bordes de la envoltura. Esto ayudará a sellar los dumplings de forma segura. Dobla la envoltura por la mitad sobre el relleno y pellizca para sellar.
Step 12
Puedes crear una forma simple de media luna pellizcando los bordes firmemente, o añadir pliegues decorativos para un aspecto más elaborado. Hacer formas divertidas puede ser especialmente disfrutable si estás haciendo dumplings con niños.
Step 13
Una vez que todos tus dumplings estén formados, forra una cesta de vapor con una gasa húmeda o lubrícala ligeramente para evitar que se peguen. Coloca los dumplings en la cesta de vapor sin amontonarlos. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 10-12 minutos, o hasta que las envolturas estén transparentes y el relleno esté bien cocido. Ajusta el tiempo de cocción al vapor según el tamaño de tus dumplings.
Step 14
¡Tus deliciosos dumplings calientes y humeantes están listos para disfrutar! Sírvelos con tu salsa para mojar favorita. Esperamos que tengas una maravillosa hora de comida llena de estos dumplings caseros hechos con amor.
