Dumplings Fritos Caseros (Gunmandu) Súper Fáciles
Prepara Dumplings Deliciosos Sin Esfuerzo, Incluso en Días Ajetreados
Esta receta ofrece una forma muy sencilla de hacer deliciosos dumplings fritos sin la complicación de hacer las obleas caseras, rellenos complejos o el proceso de cocción al vapor. Puedes prepararlos rápidamente durante el tiempo de preparación de la cena. ¡Disfruta de exteriores crujientes e interiores jugosos con tu familia!
Ingredientes Principales- 400g de carne de cerdo picada
- 2 cucharadas de almidón
- 2 calabacines
- 50g de cebollino o cebolleta
- 2 paquetes de obleas para dumplings pequeñas prehechas
Sazonadores y Otros- 2 cucharadas de vino de cocina (Cheongju)
- 1/2 cucharadita de jugo de jengibre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vino de cocina (Cheongju)
- 1/2 cucharadita de jugo de jengibre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para la carne de cerdo picada, puedes usar carne ya picada o picarla finamente tú mismo con un cuchillo. Coloca la carne de cerdo picada en un bol y añade todos los ingredientes del sazonador: vino de cocina, jugo de jengibre, sal, salsa de soja, ajo picado y pimienta negra. Mezcla y amasa con una espátula o tus manos hasta que esté pegajosa y cohesiva. Prepara los calabacines picando finamente o cortando en juliana la parte exterior, evitando el centro con semillas. Sazona ligeramente el calabacín picado con sal y déjalo reposar unos 5 minutos, luego exprime el exceso de agua. Lava y pica finamente el cebollino o la cebolleta. Añade el calabacín escurrido, el cebollino picado (o cebolleta) y el aceite de sésamo a la mezcla de cerdo amasada. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado para crear el relleno de los dumplings.
Step 2
Aunque puedes hacer tus propias obleas para dumplings desde cero, hoy usaremos obleas prehechas y convenientes. Pincela ligeramente los bordes de cada oblea con agua; esto ayuda a que el relleno se selle de manera segura. Coloca aproximadamente 1 cucharadita del relleno preparado en el centro de cada oblea. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que las obleas se rompan durante la cocción.
Step 3
Pliega y sella un lado de la oblea para crear una forma de media luna. El agua aplicada en los bordes debería asegurar un buen sellado. Da forma a los dumplings como prefieras.
Step 4
Al hacer dumplings, normalmente se espolvorea harina seca en la parte inferior para evitar que se peguen en una bandeja. Aquí, una ligera pizca de harina en la bandeja ayudará a evitar que los dumplings se peguen y hará el proceso mucho más fácil. Esto ahorra esfuerzo y tiempo durante el proceso de elaboración de los dumplings.
Step 5
Si tienes una familia numerosa o quieres hacer una tanda generosa, usar una sartén ancha es ideal, ya que te permite cocinar muchos dumplings a la vez. Ajusta el número de dumplings según el tamaño de tu sartén.
Step 6
Calienta la sartén a fuego alto. Una vez caliente y escuches el satisfactorio chisporroteo de los dumplings comenzando a freírse, añade cuidadosamente aproximadamente media taza (unos 100 ml) de agua y tapa inmediatamente la sartén con una tapa. Reduce el fuego a medio. El vapor generado por el agua cocinará los dumplings por dentro, haciéndolos tiernos. Cuando el vapor comience a disminuir, retira rápidamente la tapa para permitir que las bases se doren.
Step 7
Para una textura extra crujiente, puedes voltear los dumplings una vez más y freírlos a fuego lento durante un corto tiempo adicional. Para voltearlos de manera ordenada, coloca un plato sobre los dumplings en la sartén, invierte la sartén para transferir los dumplings al plato y luego deslízalos de nuevo a la sartén. Esto ayuda a mantener su forma.
Step 8
Dorados y fritos de manera uniforme por ambos lados, ¡tus deliciosos gunmandu están listos, floreciendo como flores! ¡Esta receta se inspiró en los maravillosos dumplings fritos que probé mientras viajaba por Japón! Sin la molestia de hacer las obleas, preparar rellenos complicados o cocinarlos al vapor, estos dumplings sencillos se prepararon rápidamente durante la preparación de la cena. ¡Disfruta de estos dumplings fritos crujientes y jugosos con toda tu familia!
