Dumplings Gigantes de Lechuga Estilo Dim Sum (7 Min en Microondas)
¡Dumplings Gigantes de Lechuga Sencillos con Sabor a Dim Sum ~ Listos en 7 Minutos en el Microondas!
Esta receta surgió de un antojo de dumplings y el deseo de hacerlos aún más sencillos. Estos dumplings de lechuga evocan los ricos sabores del dim sum, y con un poco de gelatina, serían prácticamente indistinguibles. Al hacerlos grandes, como los ‘wang mandu’ (dumplings gigantes) tradicionales, se ahorra tiempo, se simplifica la preparación y se obtiene una limpieza ordenada y sin complicaciones. ✌️ ¡Tienes que probarlos! Los ingredientes son sencillos, y el sabor, junto con el valor nutricional, te dejarán completamente satisfecho. ( ´∀`)
Ingredientes del Relleno
- 100g de carne de res picada
- 100g de carne de cerdo picada
- 50g de cebollino chino (aproximadamente la cantidad que llena un círculo formado por el pulgar y el índice)
- Parte blanca de 6 cm de cebolleta (unos 20g)
- Aproximadamente 20g de zanahoria
- 1 huevo
- 1 cabeza de lechuga
Aderezo para Dumplings
- 15ml de salsa de soja (1 cucharada)
- 15ml de vino de cocina (1 cucharada)
- 15ml de aceite de sésamo (1 cucharada)
- 15ml de salsa de ostras (1 cucharada)
- 7.5ml de ajo picado (0.5 cucharada)
- 2.5ml de jengibre rallado (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1.25ml de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 3 sacudidas de pimienta
- 30ml de almidón (2 cucharadas)
- 15ml de salsa de soja (1 cucharada)
- 15ml de vino de cocina (1 cucharada)
- 15ml de aceite de sésamo (1 cucharada)
- 15ml de salsa de ostras (1 cucharada)
- 7.5ml de ajo picado (0.5 cucharada)
- 2.5ml de jengibre rallado (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1.25ml de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 3 sacudidas de pimienta
- 30ml de almidón (2 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina la carne de res y cerdo picada. Añade todos los ingredientes del aderezo preparados (salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo, salsa de ostras, ajo picado, jengibre rallado, sal y pimienta) y mezcla bien. Finalmente, agrega el almidón y mezcla de nuevo. Cubre con film transparente y deja reposar en el refrigerador durante 20 minutos. ¡Usar abundante cebollino los hace aún más sabrosos! (50g es aproximadamente la cantidad que llena un círculo formado por tu pulgar y índice).
Step 2
En lugar de lavar la lechuga de inmediato, retira las hojas exteriores duras y corta el núcleo central duro de la base. Luego, prepárala para lavarla escaldándola en agua caliente.
Step 3
Coloca la lechuga preparada en un bol grande. Vierte 1 litro de agua hirviendo directamente sobre la lechuga. Usa una cuchara para dar la vuelta a las hojas y exponerlas uniformemente al calor, ablandándolas. Una vez que la lechuga se haya marchitado ligeramente, cubre el bol con film transparente y déjalo reposar durante 2 minutos para hacer las hojas más flexibles.
Step 4
Retira con cuidado la lechuga ablandada del agua caliente y enjuágala bajo agua fría para enfriarla. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Recorta las partes duras del tallo, usando solo las hojas tiernas. Después de exprimir bien la humedad, pica finamente la lechuga y añádela al relleno de dumplings reposado, mezclando todo. Picarla finamente ayuda a que se integre bien en el relleno.
Step 5
Corta la zanahoria en rodajas finas y luego en juliana muy fina. Coloca la zanahoria rallada en un recipiente apto para microondas, cúbrelo con film transparente y cocina en el microondas a 500W durante 1 minuto para ablandarla ligeramente. Esto hace que la zanahoria esté tierna y sea más fácil de mezclar en el relleno de los dumplings.
Step 6
Divide el relleno de dumplings, que ha reposado durante 20 minutos, en 6 porciones. Coloca una porción generosa de relleno sobre una hoja de lechuga ablandada. Envuelve cuidadosamente la hoja de lechuga alrededor del relleno, dándole forma como un paquete ordenado o un capullo de flor.
Step 7
Tendrás 6 dumplings grandes. Si las hojas de lechuga son grandes, puedes envolverlas una segunda vez con otra hoja de lechuga para asegurar que el relleno no se escape y para crear un dumpling más sustancioso. Este doble envoltorio también ayuda a que los dumplings mantengan su forma durante la cocción.
Step 8
Coloca los dumplings envueltos en un recipiente apto para microondas, cúbrelos con film transparente y cocina en el microondas a 500W durante 7 minutos. Si te preocupa que la gran cantidad de relleno no se cocine completamente, puedes cocinarlo hasta 8 minutos sin problema. Después de cocinar, déjalos reposar un momento para que el calor residual termine de cocinarlos, asegurando un resultado jugoso.
Step 9
¡Disfruta de tus dumplings gigantes de lechuga recién hechos! Ofrecen un delicioso sabor similar al dim sum y una textura maravillosamente tierna.
