El ‘Gang-doenjang’ Definitivo: Una Receta Irresistible que No Fallará
¡Descubre el Secreto para un ‘Gang-doenjang’ Perfecto, el Ladrón de Arroz por Excelencia!
Cansado de luchar para hacer un delicioso ‘Gang-doenjang’? ¡Te comparto una receta súper sencilla que garantiza el éxito cada vez! Prepárate para una explosión de sabor que te hará devorar cuencos de arroz.
Ingredientes- 1 paquete de carne de res para curry (aprox. 200g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cebolla mediana
- 1 patata mediana
- 3 setas ostra rey (Shimeji)
- 1/4 calabacín
- 1/2 bloque de tofu para guisos (aprox. 150g)
- 2 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 paquete de salsa especial para ‘Gang-doenjang’ de almejas Pulmuone (comercial)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparación de la carne para un sabor más profundo del ‘Gang-doenjang’. Mientras que la carne cortada para guisos puede ser un poco dura, elegí carne cortada para curry por su ternura. Remojarla en agua fría durante unos 30 minutos eliminará cualquier rastro de sangre, asegurando un sabor limpio y sin olores desagradables.
Step 2
Pela la cebolla y pícala en cubos de aproximadamente 1 cm. La dulzura natural de la cebolla realzará maravillosamente el sabor general del ‘Gang-doenjang’.
Step 3
Pela la patata y córtala en cubos de 1 cm, similar en tamaño a la cebolla. Añadir patata hace que el ‘Gang-doenjang’ sea más cremoso y le da una profundidad sabrosa y agradable.
Step 4
Me quedaban algunas setas ostra rey de hacer comida para bebés, así que usé 3 de ellas. Enjuágalas ligeramente bajo el grifo, sécalas y córtalas finamente en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Su textura masticable añadirá un contraste delicioso al guiso.
Step 5
Corta aproximadamente 1/4 de un calabacín en formas de media luna de 0.5 cm de grosor. La dulzura suave y la textura tierna del calabacín complementan maravillosamente el ‘Gang-doenjang’.
Step 6
Corta el 1/2 bloque de tofu para guisos en trozos más grandes, y luego machácalo suavemente con un tenedor o tus dedos. El tofu machacado ayudará a espesar el ‘Gang-doenjang’ y le dará una consistencia suave y agradable.
Step 7
¡Ahora, empecemos a saltear! Aceita ligeramente una olla y añade todas las verduras preparadas (cebolla, patata, setas ostra rey, calabacín) junto con 1 cucharada de ajo picado. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén translúcidas. Este proceso realza su dulzura natural.
Step 8
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade la carne de res escurrida y continúa salteando juntas.
Step 9
Espolvorea un poco de pimienta negra sobre la carne para eliminar cualquier olor desagradable. El aroma de la pimienta realzará aún más las notas sabrosas de la carne.
Step 10
Cuando las verduras hayan liberado algo de humedad y la carne esté bien cocida, vierte todo el paquete de salsa especial para ‘Gang-doenjang’ de almejas Pulmuone. ¡Usar una salsa comercial hace que sea increíblemente fácil lograr ese auténtico y delicioso sabor del ‘Gang-doenjang’!
Step 11
Añade el tofu machacado a la olla y mezcla todo bien. El tofu se integrará suavemente, equilibrando el sabor general del guiso.
Step 12
Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento. Para un toque picante extra, pica finamente y añade los 2 chiles verdes coreanos. Su picor vibrante añadirá otra capa de complejidad al ‘Gang-doenjang’.
Step 13
Cocinar a fuego lento y suavemente permite que los sabores se mezclen perfectamente. ¡No necesitarás añadir ningún condimento extra! Deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos para obtener los mejores resultados.
Step 14
¡Tu ‘Gang-doenjang’ definitivo, el perfecto ladrón de arroz, está listo! Servirlo generosamente sobre arroz caliente crea un plato irresistible.
Step 15
Servir el ‘Gang-doenjang’ en una olla de barro tradicional (ttukbaegi) ayuda a mantenerlo caliente por más tiempo, mejorando la experiencia gastronómica. Prueba a mezclar una cantidad generosa en arroz recién cocido y caliente y disfrútalo. ¡Es un sabor que no olvidarás pronto!
