¡El Loco Moco Más Tierno! Estilo Nuevo Loco Moco
Una Receta de Loco Moco Sencilla Para Preparar en Casa
El Loco Moco es un plato popular de Hawái, pero a menudo requiere ingredientes que no se usan comúnmente en casa. Por eso, he reinventado la receta utilizando ingredientes fáciles de encontrar en tu cocina. ¡Puedo decir con confianza que es increíblemente tierno y delicioso! Este plato seguramente cautivará a todos con su sabor húmedo y rico.
Ingredientes Principales
- 50g de carne de res picada
- 50g de carne de cerdo picada
- 1 huevo
- 2cm de calabacín
- 1 seta o champiñón ostra
- 1/2 tomate
- Un pequeño puñado de lechugas mixtas para ensalada
Marinado de la Carne
- Una pizca de pimienta negra
- 7.5ml de leche (aprox. 1/2 cucharada sopera)
- 7.5ml de aceite de oliva (aprox. 1/2 cucharada sopera)
- 7.5ml de maicena (aprox. 1/2 cucharada sopera)
Huevo al Vapor
- 7.5ml de leche (aprox. 1/2 cucharada sopera)
- 1 cucharada sopera de queso rallado para pizza
Para Cocinar la Carne
- 15ml de agua (aprox. 1 cucharada sopera)
Salsa
- 15ml de kétchup (aprox. 1 cucharada sopera)
- 2.5ml de azúcar (aprox. 1/2 cucharadita)
- 7.5ml de salsa de ostras (aprox. 1/2 cucharada sopera)
Decoración
- Una pizca de perejil seco
- Una pizca de pimienta negra
- 7.5ml de leche (aprox. 1/2 cucharada sopera)
- 7.5ml de aceite de oliva (aprox. 1/2 cucharada sopera)
- 7.5ml de maicena (aprox. 1/2 cucharada sopera)
Huevo al Vapor
- 7.5ml de leche (aprox. 1/2 cucharada sopera)
- 1 cucharada sopera de queso rallado para pizza
Para Cocinar la Carne
- 15ml de agua (aprox. 1 cucharada sopera)
Salsa
- 15ml de kétchup (aprox. 1 cucharada sopera)
- 2.5ml de azúcar (aprox. 1/2 cucharadita)
- 7.5ml de salsa de ostras (aprox. 1/2 cucharada sopera)
Decoración
- Una pizca de perejil seco
- 15ml de agua (aprox. 1 cucharada sopera)
Salsa
- 15ml de kétchup (aprox. 1 cucharada sopera)
- 2.5ml de azúcar (aprox. 1/2 cucharadita)
- 7.5ml de salsa de ostras (aprox. 1/2 cucharada sopera)
Decoración
- Una pizca de perejil seco
- Una pizca de perejil seco
Instrucciones de preparación
Step 1
La clave aquí es mezclar bien la carne picada de res y cerdo dentro de una bolsa de plástico. Este método es más higiénico que mezclar con las manos y evita que la maicena se apelmace. Junta los extremos de la bolsa, crea un espacio más pequeño, infla la bolsa con aire y agítala para distribuir uniformemente la maicena y el marinado.
Step 2
Intenta crear un efecto de vacío en la bolsa. Luego, usa ambas manos para frotar y mezclar la carne como si estuvieras amasando masa. Si dejas demasiado espacio vacío en la bolsa, la carne se pegará a diferentes partes, dificultando su extracción. Ten esto en cuenta.
Step 3
Rompe el huevo en un bol, bátelo para deshacer la chalaza (las hebras blancas), y luego pásalo por un colador para obtener una mezcla de huevo más suave. Mezcla 1 cucharada sopera de queso rallado y 7.5ml de leche. Cubre el bol con film transparente y cocínalo en el microondas a 500W durante 1 minuto. Deja el film transparente puesto. Esto creará un huevo al vapor maravillosamente esponjoso.
Step 4
Mientras la carne aún está en la bolsa de plástico, dale forma de hamburguesas de aproximadamente 2 cm de grosor. Darle forma dentro de la bolsa evita que se pegue a tus manos. Calienta una sartén a fuego medio, luego coloca las hamburguesas y las verduras preparadas (calabacín, champiñón ostra, tomate) en la sartén para que se cocinen. (Cocina por aproximadamente 1 minuto).
Step 5
Después de 1 minuto, dale la vuelta a las hamburguesas. Vierte aproximadamente 1 cucharada sopera (15ml) de agua alrededor de la carne, luego reduce el fuego a bajo, tapa con una tapa y deja cocinar durante 3 minutos. Pasados 3 minutos, dale la vuelta también a las verduras, tapa de nuevo y cocina por otros 2 minutos. Retira las verduras de la sartén. Agrega todos los ingredientes de la salsa (kétchup, azúcar, salsa de ostras) a la sartén y cocina hasta que la salsa espese. Luego, mezcla las hamburguesas de carne con la salsa para cubrirlas uniformemente.
Step 6
Apaga el fuego una vez que la salsa alcance una consistencia espesa, similar a la de la foto. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede quemarse.
Step 7
Ahora es el momento de emplatar tu Loco Moco de forma hermosa. Comienza con una base de arroz, luego agrega una capa de lechugas frescas. A continuación, invierte con cuidado el huevo al vapor en el plato para una buena presentación. Coloca la hamburguesa de carne cubierta de salsa encima. Finalmente, dispón de forma atractiva el calabacín cocido, el champiñón ostra y el tomate, y espolvorea perejil seco para un final delicioso. ¡Tu Loco Moco está completo!
Step 8
Al cocinar para 3 o más porciones, primero cocina las verduras y resérvalas. Limpia la sartén, luego cocina las hamburguesas de carne como antes. Dora a fuego medio durante 1 minuto, luego tapa, agrega 1 cucharada sopera de agua y cocina a fuego bajo durante 5 minutos. En este caso, la cantidad de líquido aumentará, por lo que es importante eliminar el exceso de aceite de la sartén antes de agregar la salsa para asegurar que espese correctamente. Si la temperatura de la sartén ha bajado debido al agua añadida, aumenta brevemente el fuego a medio antes de reducirlo de nuevo a bajo y agregar la salsa.
