¿Conoces el ‘Galchi-sokjeot’? Los amantes de los mariscos fermentados seguro que sí, pero para quienes no, el nombre puede sonar extraño. Sin embargo, quienes lo han probado lo consideran uno de los mejores manjares fermentados por su sabor cautivador. ¡Hace décadas, al visitar el callejón de Gejang (cangrejo marinado) en Shinsa-dong, siempre servían repollo, algas marinas y este Ssamjang de Galchi-sokjeot! De hecho, ¡yo solía comer más el Ssamjang de Galchi-sokjeot envuelto en repollo que el propio Gejang! Me pregunto si ese callejón todavía existe hoy en día. Ahora que puedo preparar Gejang y este tipo de Ssamjang yo mismo, ¡y aún más sabroso, rara vez voy por allí! Sin necesidad de añadir muchos otros ingredientes, el propio Galchi-sokjeot es delicioso, creando un Ssamjang que realmente abre el apetito. ¿No se te hace la boca agua? ¡Disfruta de una velada agradable hoy mismo! ♡