El Mejor Remedio para la Resaca: Sopa Refrescante y Picante de Abadejo Seco y Brotes de Soja
Receta Súper Sencilla de Sopa de Abadejo Seco y Brotes de Soja
¡El plato perfecto para disfrutar después de una noche de copas! Te presento esta receta increíblemente fácil y deliciosa de sopa de abadejo seco y brotes de soja. Su caldo es maravillosamente claro, refrescante y te reconfortará seguro.
Ingredientes- 1 abadejo seco (desmenuzado)
- 1 huevo
- 1 puñado de brotes de soja (aprox. 50g)
- 1/4 rábano coreano (aprox. un puñado)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 600ml de agua (del remojo del abadejo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 3-4 pizcas de sal (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, pela el rábano coreano y córtalo en cubos pequeños y uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Añadir rábano hará que el caldo de la sopa sea mucho más refrescante.
Step 2
2. Corta la cebolleta en rodajas oblicuas de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto queda bonito y le da una textura agradable al cocinarse.
Step 3
3. Remoja el abadejo seco en agua fría durante unos 30 minutos hasta que esté blando. ¡No deseches el agua del remojo! Esta agua es el ingrediente secreto para la profundidad sabrosa de la sopa. Guárdala aparte.
Step 4
4. Una vez remojado, exprime suavemente el exceso de agua del abadejo. Retira los huesos duros o las aletas, y luego desmenuza el abadejo en trozos del tamaño de un bocado (unos 3-4 cm). Es mejor no desmenuzarlo demasiado fino para mantener una textura masticable.
Step 5
5. Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade el abadejo desmenuzado y el rábano en cubos, y sofríe durante 2-3 minutos. Sofreír el abadejo en aceite lo ablanda, y el rábano liberará su dulzor.
Step 6
6. Vierte el agua reservada del remojo del abadejo (600 ml) en la olla con el abadejo y el rábano salteados. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 7
7. Una vez que la sopa hierva, añade los brotes de soja. Sazona con 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de extracto de atún (o sustituye con más salsa de soja), 1/2 cucharada de ajo picado y 3-4 pizcas de sal al gusto. Al añadir los brotes de soja, tapa la olla para evitar olores a pescado y asegurar que queden crujientes. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
Step 8
8. Finalmente, casca 1 huevo y bátelo suavemente en la sopa. Añade la cebolleta cortada. No cocines en exceso después de añadir el huevo; solo hasta que esté cuajado. Si quieres un toque picante, puedes añadir chiles al gusto.
