El Plato Casero Definitivo: Jorim de Huevos de Codorniz Salado y Dulce con Carne y Pimientos Verdes
¡Aprende a preparar el Jorim de Huevos de Codorniz más delicioso, perfeccionado con tierna carne y crujientes pimientos verdes, una receta elogiada por los clientes de tiendas de ‘banchan’! Perfecto para niños y adultos por igual.
El plato de acompañamiento favorito de todos, los huevos de codorniz estofados, un menú estrella que encanta especialmente a los niños. ¡Esta receta ha sido aprobada por los clientes de muchas tiendas de acompañamientos por su irresistible sabor salado y dulce! Disfrute de la armonía perfecta de huevos de codorniz masticables, carne tierna y pimientos verdes crujientes.
Ingredientes y Condimentos- 300g de huevos de codorniz pelados
- 50g de champiñones shiitake
- 20g de pimientos verdes coreanos (gwari)
- 100g de carne de res molida
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura (o Lao Gan Ma para dar color)
- 1 hoja de alga seca (tamaño aproximado de una palma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando sus ingredientes: 300g de huevos de codorniz pelados, 50g de champiñones shiitake limpios, 20g de pimientos verdes coreanos (gwari) y 100g de carne de res molida. Tener todo listo agilizará el proceso de cocción.
Step 2
Corte los champiñones shiitake en rodajas finas después de quitarles el tallo. Estos añadirán un maravilloso aroma terroso y profundidad al jorim.
Step 3
En una sartén ancha, combine la carne de res molida (100g), los champiñones shiitake en rodajas, el ajo picado (1 cucharada), el sirope de maíz (1 cucharada), una pizca de pimienta negra, el aceite de sésamo (1 cucharadita), el vino de cocina (1 cucharadita) y la salsa de soja oscura (1/2 cucharadita). La salsa de soja oscura es clave para lograr un color rico y atractivo.
Step 4
Sofría los ingredientes en la sartén a fuego medio. Separe los grumos de carne y cocine hasta que los champiñones shiitake liberen su fragancia.
Step 5
Retire la mezcla de carne y champiñones salteados de la sartén y resérvela. Se volverá a añadir más tarde con los huevos de codorniz.
Step 6
En la misma sartén, agregue los huevos de codorniz pelados (300g) y la hoja de alga seca. Vierta 500ml de agua y 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura. Lleve esta mezcla a ebullición. El alga aporta umami y la salsa de soja oscura contribuye al color profundo.
Step 7
Una vez que los huevos de codorniz comiencen a adquirir un bonito color gracias a la salsa de soja oscura, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hiervan a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a una consistencia de salsa. Cuando la salsa esté ligeramente espesa, devuelva la mezcla reservada de carne y champiñones a la sartén. Agregue otras 2 cucharadas de sirope de maíz para ajustar el dulzor a su gusto. Siéntase libre de modificar el dulzor según su preferencia.
Step 8
Prepare los pimientos gwari quitándoles el tallo y cortándolos en rodajas finas. Evite añadirlos enteros o en trozos grandes, ya que esto puede afectar la apariencia y la absorción de la salsa. Recuerde, ¡la presentación es importante en la cocina!
Step 9
Agregue los pimientos gwari en rodajas a la sartén y cocine a fuego lento solo por un corto tiempo más, teniendo cuidado de no cocinarlos en exceso. El calor residual suele ser suficiente para cocinarlos perfectamente. Cocinarlos demasiado opacará su vibrante color y los ablandará. Busque una textura ligeramente crujiente. Una vez listos, retire inmediatamente la sartén del fuego y déjela enfriar rápidamente. El calor prolongado hará que el color de los pimientos cambie.
Step 10
¡Su delicioso Jorim de Huevos de Codorniz está completo! Este plato estofado salado y dulce es maravilloso por sí solo, pero también es fantástico servido sobre arroz caliente, ¡convirtiéndolo en una comida completa! ¡Disfrute hasta la última gota de la sabrosa salsa!
