Elegante Bol de Arroz con Cube Steak: Perfecto para Ocasiones Especiales
Maestría del Bol de Arroz con Cube Steak en Casa: Una Receta de Calidad de Restaurante
En el acelerado mundo actual, las comidas en un solo bol son una verdadera bendición, ya que te ahorran el esfuerzo de preparar múltiples guarniciones. He recreado mi plato de restaurante favorito, el Bol de Arroz con Cube Steak, ¡en casa! Esta receta es sorprendentemente sencilla y añadirá un toque gourmet a cualquier día.
Ingredientes Principales- Ternera (como morcillo, lomo u otros cortes de bistec), cortada en cubos 360g
- Brotes de soja frescos 160g
- Rábanos encurtidos crujientes y ácidos en cubos 60g
- Cebolla, 1/2
- Verduritas tiernas frescas 15g
- Cebolletas, 3 tallos
- Dientes de ajo enteros 5
- Pasta de wasabi 1 cucharada
- Arroz cocido caliente, para 3 porciones
Salsa Especial para Cube Steak- Salsa para bistec 1 cucharada
- Vino tinto 1 cucharada
- Mantequilla 10g
- Pimienta negra molida, una pizca (al gusto)
Salsa Sabrosa para Bol de Arroz- Salsa de soja 2 cucharadas
- Mirin (vino de cocina dulce) 1 cucharada
- Agua o caldo 5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca (al gusto)
- Alga kombu seca (dashima) 1 trozo pequeño
- Ajo picado 1 cucharada
- Jengibre molido, una pizca
- Salsa para bistec 1 cucharada
- Vino tinto 1 cucharada
- Mantequilla 10g
- Pimienta negra molida, una pizca (al gusto)
Salsa Sabrosa para Bol de Arroz- Salsa de soja 2 cucharadas
- Mirin (vino de cocina dulce) 1 cucharada
- Agua o caldo 5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca (al gusto)
- Alga kombu seca (dashima) 1 trozo pequeño
- Ajo picado 1 cucharada
- Jengibre molido, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca suavemente la ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, con unas tijeras de cocina, corta la ternera en cubos del tamaño de un bocado. Antes de sellarla, sazona ligeramente la ternera con sal de hierbas. Para asegurarte de que los jugos queden atrapados en el interior, sella la superficie dorándola en aceite de oliva. Dado que añadiremos una salsa separada más tarde, sazona la carne ligeramente.
Step 2
Mientras la ternera se marina, preparemos la salsa para el bol de arroz. En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el mirin, el azúcar y la pimienta negra. Añade el trozo de alga kombu y 5 cucharadas de agua o caldo. Para una capa extra de umami, agrega una pizca de jengibre molido. Calienta la mezcla en una cacerola a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 3
Escalda los brotes de soja frescos en agua hirviendo durante solo 2 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Refrescalos inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción y escúrrelos bien. En un bol aparte, sazona los brotes con una pizca de sal y un chorrito de aceite de sésamo, mezclando suavemente para combinar. Estos brotes añadirán un crujido maravilloso al plato.
Step 4
Corta la cebolla en rodajas finas usando una mandolina o un cuchillo afilado. Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea la cebolla en rodajas finas y los dientes de ajo enteros hasta que estén tiernos y fragantes. Reserva la cebolla y el ajo salteados.
Step 5
Ahora, es hora de cocinar el cube steak. Coloca los cubos de ternera sazonados en la misma sartén utilizada para la cebolla y el ajo, y dóralos a fuego alto por todos lados. Cuando la carne esté a medio cocinar, añade 1 cucharada de salsa para bistec, 1 cucharada de vino tinto, 10g de mantequilla y una pizca de pimienta negra. Continúa salteando hasta que la salsa cubra la carne y esté cocida a tu gusto. La mantequilla añadirá riqueza y un acabado brillante.
Step 6
Una vez que el cube steak esté cocido a tu gusto, apaga el fuego. Para un toque extra de sabor ahumado, chamusca ligeramente la superficie del bistec con un soplete de cocina. Este paso realza el aroma y proporciona una deliciosa nota a la parrilla, similar a lo que encontrarías en un restaurante.
Step 7
Monta el bol de arroz colocando una porción generosa de arroz caliente y cocido en un bol. Rocía 1-2 cucharadas de la salsa preparada para bol de arroz uniformemente sobre el arroz. Ajusta la cantidad de salsa según tu preferencia y la cantidad de arroz.
Step 8
Coloca los brotes de soja escaldados y la cebolla salteada de forma atractiva sobre el arroz. Añade los rábanos encurtidos crujientes en cubos para dar un toque de color y una textura contrastante.
Step 9
Finalmente, cubre el bol con el cube steak chamuscado y el ajo salteado. Adorna con verduras tiernas frescas y cebolletas picadas. Para un toque extra, añade una pequeña porción de wasabi. La combinación del bistec ahumado, el crujido refrescante de los brotes, la dulzura de las cebollas y el suave picante del wasabi, todo unido por la sabrosa salsa, crea una experiencia armoniosa e increíblemente deliciosa. ¡Disfruta de tu Bol de Arroz con Cube Steak casero de calidad de restaurante!
