Elegante Pasta Casera de Berenjena
Receta Fácil y Deliciosa de Pasta de Berenjenas ‘Todo en Uno’ (¡Llena de Sabor Intenso!)
¡No dejes que esas berenjenas olvidadas en tu refrigerador se desperdicien! Transfórmalas en una ‘Pasta de Berenjenas’ tan simple como elegante. Este plato, cocinado en una sola sartén y enriquecido con carne de cerdo picada, es tan fácil que hasta los cocineros principiantes pueden prepararlo con éxito. Es una combinación de sabores que nunca falla, ¡así que asegúrate de intentarlo! (¡Pedimos disculpas por la calidad de las fotos, que no es perfecta debido a que tenía mucha hambre ese día, pero compartimos la receta con todo nuestro cariño!)
Ingredientes Principales- 1 berenjena fresca
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 1 cucharada de cebolleta (cebolla de verdeo) finamente picada
- 1 porción de pasta
Salsa Especial- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra (cantidad generosa)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra (cantidad generosa)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite vegetal u oliva. Agrega la pasta y cocínala durante unos 8 minutos, o 1-2 minutos menos que el tiempo indicado en el paquete, buscando una textura ‘al dente’. Esto asegura que la pasta no se ablande demasiado al saltearla más tarde.
Step 2
Una vez cocida la pasta al dente, escúrrela en un colador. Inmediatamente, mézclala con 1-2 cucharadas de aceite de oliva para evitar que se pegue. Es muy importante reservar aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta. Esta agua con almidón será muy útil más adelante para emulsionar la salsa y saltear la pasta con los demás ingredientes.
Step 3
Mientras la pasta se cocina, ¡vamos a preparar las verduras! Corta la berenjena, nuestro ingrediente estrella, en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Aunque se pueden usar rodajas más finas, las piezas más gruesas ofrecen una textura más satisfactoria y son recomendables para este plato.
Step 4
Pica finamente la cebolla, la cebolleta y el ajo. Las verduras picadas se integrarán maravillosamente con la salsa, realzando el perfil de sabor general de tu pasta.
Step 5
Calienta una sartén ancha a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Coloca las rodajas de berenjena en la sartén y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Deja que la berenjena absorba el aceite, ya que esto contribuye a su delicioso sabor. Sazona ligeramente con sal y pimienta mientras se cocina para realzar el gusto natural de la berenjena.
Step 6
Una vez que la berenjena esté bien dorada, apártala a un lado de la sartén y añade la cebolla, el ajo y la cebolleta picados en el espacio vacío. Sofríe las verduras hasta que estén transparentes y fragantes. Si la sartén parece seca, añade un poco más de aceite de oliva. Sofreír bien los aromáticos es clave para desarrollar una base de sabor rica.
Step 7
Cuando las cebollas comiencen a transparentarse, añade la carne de cerdo picada (asegúrate de que esté descongelada si usas carne congelada) y sofríela junto con las verduras. ¡La combinación de berenjena y cerdo es realmente fantástica! Una vez que la carne de cerdo esté cocida y mezclada con las verduras, es hora de añadir la salsa especial. Agrega 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Step 8
Dado que estás usando carne picada, se cocinará rápidamente. Continúa salteando hasta que la salsa, las verduras y la carne se integren deliciosamente. Ten cuidado de que no se pegue al fondo de la sartén.
Step 9
Con todos los ingredientes bien cubiertos por la salsa, añade la pasta precocida a la sartén. Vierte 1-2 cucharadas del agua de cocción de la pasta reservada. Esto ayuda a que la salsa se adhiera perfectamente a la pasta y le da una humedad agradable. Saltea suavemente para asegurar que la pasta y la salsa se combinen de manera uniforme.
Step 10
Una vez que la pasta y todos los ingredientes estén perfectamente integrados con la salsa, ¡tu deliciosa Pasta de Berenjenas está lista! Apaga el fuego y mueve la sartén suavemente para acomodar los ingredientes.
Step 11
Transfiere la pasta terminada a un plato para servir. Aunque está deliciosa tal cual, coronarla con una yema de huevo en el centro añade un sabor maravillosamente cremoso y rico cuando se rompe y se mezcla con la pasta. ¡Pruébalo!
Step 12
Si buscas un toque extra, espolvorea un poco de queso Parmesano rallado y perejil fresco picado por encima. Esto realza el plato, dándole una presentación más gourmet y profesional. ¡Disfruta de tu comida!
