Elegante Pasta Cremosa de Champiñones
Receta de Pasta Cremosa de Champiñones Rica y Deliciosa (Perfecta para Cenas y Ocasiones Especiales)
¿Antojas algo indulgente y delicioso a veces? ¿O quizás buscas crear una atmósfera encantadora para la cena? Esta pasta cremosa, que combina una suave salsa de crema y champiñones aromáticos, es sorprendentemente fácil de preparar en casa. Usar pasta farfalle con forma de pajarita la hace visualmente impresionante, convirtiéndola en un plato ideal para ocasiones especiales o para agasajar invitados.
Ingredientes para la Pasta y Aromáticos
- 2 porciones de pasta (Farfalle o tu forma preferida)
- 6 champiñones frescos (champiñón común)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 cebolla mediana, picada finamente
- 2 cucharadas (Tbsp) de mantequilla
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de aceite de oliva
- 0.5 cucharada (Tbsp) de sal (para el agua de la pasta)
Ingredientes para la Salsa Cremosa
- 2 tazas de nata para montar o crema de leche (sin azúcar) (o 1 taza de nata + 1 taza de leche)
- 2 pizcas de sal
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de queso Parmesano rallado
- Pimienta negra molida, al gusto
- Queso Grana Padano o Parmigiano-Reggiano rallado, para decorar
- 2 tazas de nata para montar o crema de leche (sin azúcar) (o 1 taza de nata + 1 taza de leche)
- 2 pizcas de sal
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de queso Parmesano rallado
- Pimienta negra molida, al gusto
- Queso Grana Padano o Parmigiano-Reggiano rallado, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Para esta receta, usaremos pasta ‘farfalle’, que tiene una bonita forma de pajarita. Siéntete libre de usar cualquier forma de pasta que complemente las salsas cremosas, como penne o fusilli.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade 0.5 cucharada de sal al agua hirviendo. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 3
En una sartén ancha, derrite 1.5 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Una vez derretida, añade la cebolla finamente picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y fragante, cuidando de que el ajo no se queme.
Step 4
Limpia los champiñones. Pica finamente los tallos y añádelos a la sartén con la cebolla y el ajo. Corta los sombreros de los champiñones en rodajas de unos 2-3 mm de grosor y agrégalos también a la sartén. Cocina hasta que los champiñones se ablanden y liberen su humedad.
Step 5
Añade una pizca de pimienta negra molida para realzar el aroma de los champiñones.
Step 6
Una vez que los champiñones estén tiernos, vierte 2 tazas de nata para montar. (Para una salsa más ligera, puedes sustituir la mitad de la nata por leche. Yo suelo mezclar ambas, pero hoy usé solo nata porque se me acabó la leche). Lleva la nata a un hervor suave y luego reduce el fuego a bajo. Evita que hierva a borbotones, ya que esto puede hacer que la nata se separe.
Step 7
Añade la pasta escurrida directamente a la sartén con la salsa. El agua con almidón de la pasta ayudará a emulsionar la salsa y a conseguir la consistencia deseada. Añade un poco del agua de cocción reservada si la salsa parece demasiado espesa.
Step 8
Sazona la salsa con 2 pizcas de sal y 1.5 cucharadas de queso Parmesano rallado. Mezcla todo hasta que la pasta esté bien cubierta y la salsa tenga el grosor deseado. Sirve inmediatamente en un plato bonito. Termina con otra molienda de pimienta negra y una generosa rallada de queso Grana Padano o Parmigiano-Reggiano para una presentación elegante. ¡Disfruta de tu deliciosa pasta cremosa de champiñones!
