Encurtido Alemán de Col Lombarda (Rotkohl)
Ensalada de Col Lombarda Estilo Alemán: ¡Rica en Fibra Dietética!
La col lombarda es rica en fibra dietética, ¡lo que la hace excelente para prevenir el estreñimiento! Te sorprenderá lo versátil que es esta verdura. Hoy preparamos ‘Rotkohl’, un plato de acompañamiento clásico alemán conocido por su delicioso sabor agridulce. ¡Presta mucha atención a los pasos de cocción a partir del minuto 03:08 para obtener resultados perfectos!
Ingredientes- Col lombarda 250g (aprox. 1/4 de cabeza)
- Vinagre 2 Cdas.
- Zumo de limón 3 Cdas.
- Sal de hierbas 1 Cda. (o 1/2 Cda. de sal normal)
- Azúcar 2 Cdas.
- Aceite de oliva 200ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col lombarda y sécala. Luego, córtala en juliana fina. Intenta que las tiras sean finas, ya que esto permite que el aderezo penetre mejor y realza el sabor.
Step 2
Enjuaga la col lombarda cortada en juliana con agua fría 2-3 veces. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor crudo a col y asegura una textura crujiente. Después de enjuagar, es crucial exprimir la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 3
En un bol, combina el vinagre, el zumo de limón, la sal de hierbas y el azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva para crear la base del aderezo. Puedes ajustar la proporción de acidez y dulzor a tu gusto.
Step 4
Coloca la col lombarda cortada y escurrida en un bol limpio para servir.
Step 5
Vierte el aderezo preparado uniformemente sobre la col lombarda. Finalmente, rocía generosamente con aceite de oliva. Mezcla todo suavemente para combinar los ingredientes. Tu deliciosa col lombarda encurtida estará lista. Se sirve mejor fría después de refrigerarla.
