Encurtido Crujiente y Delicioso de Cebolla y Chile
¡Siguiendo la Receta de Baek Jong Won! Preparación Súper Sencilla Sin Cocción de Encurtido de Cebolla y Chile
Cuando pierdes el apetito, ¡estos encurtidos son el acompañamiento perfecto! Prepara estos encurtidos de cebolla y chile increíblemente sencillos y deliciosos en casa, con una textura crujiente fantástica y un sabor dulce, ácido y picante. No solo son geniales con arroz, sino que también cortan la riqueza de los platos de carne.
Ingredientes- 3 cebollas medianas
- 1/2 taza de salsa de soja (taza de papel estándar)
- 1/2 taza de vinagre (taza de papel estándar)
- 1/2 taza de azúcar (taza de papel estándar)
- 1/2 taza de agua (taza de papel estándar)
- 4 chiles Cheongyang (o ajústelos a su gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Aquí tienes una receta para hacer encurtidos de cebolla y chile a base de salsa de soja sin cocción. Es simple y sabe increíble!
Step 2
Primero, pela y lava bien las cebollas. Luego, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente anillos de 1-1.5 cm de grosor o en forma de media luna). Lava los chiles Cheongyang, retira los tallos y pícalos finamente (en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor). Si te gusta más picante, puedes dejar las semillas.
La proporción básica para la salsa de soja, vinagre, azúcar y agua es 1:1:1:1. Prepararás 1/2 taza de cada uno. Esta proporción se puede ajustar a tu gusto en cuanto a dulzura o acidez, así que siéntete libre de aumentar o disminuir el azúcar o el vinagre según corresponda. Esta vez, reduje ligeramente el azúcar para un sabor menos dulce. La receta de Baek Jong Won se caracteriza por usar partes iguales de salsa de soja, vinagre y azúcar.
Step 3
Coloca las cebollas y los chiles cortados en un bol grande o un frasco de vidrio. Mezcla toda la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el agua preparados para crear la salmuera de encurtido. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. (Puedes añadir un poco de sésamo si te gusta.)
Vierte la mezcla de salsa de soja preparada sobre las cebollas y los chiles, asegurándote de que estén sumergidos. Mezcla todo bien para que los ingredientes queden uniformemente cubiertos con la salmuera. Usar la proporción de 1/2 taza para cada ingrediente rendirá aproximadamente 2 tazas de encurtidos. Si deseas hacer una tanda más grande, puedes aumentar cada ingrediente a 2/3 taza manteniendo la proporción 1:1:1:1.
Step 4
Transfiere los encurtidos de cebolla y chile terminados a un recipiente hermético y guárdalos en el refrigerador. Son deliciosos para comer de inmediato, pero dejarlos marinar en el refrigerador durante aproximadamente un día permitirá que los sabores se mezclen más profundamente, lo que resultará en un sabor aún más rico. Son un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla, cortando la riqueza, y también son un excelente plato de acompañamiento cuando se sirven con arroz caliente. Para conservar su textura crujiente, se recomienda comerlos poco después de prepararlos o consumirlos refrigerados.
