Encurtido de Cebolla Dulce y Ácida
Receta Fácil para Deliciosos Encurtidos de Cebolla Dulces y Ácidos
¡El acompañamiento perfecto para carnes grasosas como el cerdo a la parrilla, estos encurtidos de cebolla cortan maravillosamente la grasa! También son un excelente plato de acompañamiento para el arroz. ¡Con su sabor dulce y ácido, incluso a los niños les encantan! Aquí tienes una guía detallada sobre cómo preparar estos sencillos encurtidos de cebolla.
Ingredientes Principales- Cebollas (grandes y frescas)
Salmuera para Encurtir (Proporción Dorada)- 1 taza de Salsa de Soja (o salsa de soja fermentada)
- 1 taza de Vinagre (1.5 tazas si prefieres más acidez)
- 1 taza de Azúcar (se puede ajustar al gusto)
- 1 taza de Agua
- 1 taza de Salsa de Soja (o salsa de soja fermentada)
- 1 taza de Vinagre (1.5 tazas si prefieres más acidez)
- 1 taza de Azúcar (se puede ajustar al gusto)
- 1 taza de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebollas y pélalas. Corta ligeramente el extremo de la raíz. Corta las cebollas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 a 1 cm de grosor. Si tienes pepinos, cortarlos junto con las cebollas creará un sabor más rico. (¡Esta vez usé solo cebollas porque me quedé sin pepinos!).
Step 2
Coloca las cebollas cortadas en un frasco de vidrio limpio o un recipiente hermético. Yo uso un recipiente Lock & Lock que es genial porque es seguro verter salmuera caliente directamente y sella muy bien. Antes de usarlo, asegúrate de esterilizar el recipiente hirviéndolo en agua caliente y luego secándolo completamente para garantizar la higiene.
Step 3
Ahora, hagamos la salmuera para encurtir. En una olla, combina 1 taza de salsa de soja, 1 taza de vinagre, 1 taza de azúcar y 1 taza de agua. Mezcla bien. Puedes prepararlo en la estufa, pero ten cuidado al verter el líquido caliente directamente en el frasco. Si prefieres un sabor ácido más intenso, siéntete libre de aumentar el vinagre a 1.5 tazas. Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido comience a burbujear vigorosamente. Una vez que hierva, apaga el fuego.
Step 4
Vierte con cuidado la salmuera caliente recién hervida sobre las cebollas en el frasco. Si usas un frasco de vidrio delgado, podría agrietarse por el cambio brusco de temperatura, así que es más seguro dejar que la salmuera se enfríe un poco antes de verterla. Si las cebollas flotan en la superficie, es mejor presionarlas hacia abajo para asegurar que estén completamente sumergidas en la salmuera para un encurtido uniforme. Si tienes un peso o prensa para encurtidos, úsalo. De lo contrario, puedes llenar una bolsa con cierre hermético con agua, sellarla y colocarla sobre las cebollas para mantenerlas sumergidas. Una vez que las cebollas estén bien cubiertas con la salmuera, cierra la tapa herméticamente y guarda el frasco en el refrigerador. ¡Después de aproximadamente 3 a 4 días en el refrigerador, tus deliciosos encurtidos de cebolla estarán listos para disfrutar!
