Encurtido de Cebolla Dulce y Picante (Yangpa Jangajji)
¡Receta Súper Fácil de Cebolla Encurtida sin Cocinar con un Aderezo de Proporción Dorada!
Perfecto para picnics o viajes de campamento, ¡este encurtido de cebolla casero es una maravilla! Es el acompañamiento ideal para carnes grasas como panceta de cerdo, pollo frito o cualquier plato frito crujiente, ya que corta la riqueza y añade una explosión de sabor. ¡Es un verdadero plato que te hará comer más arroz! Prepara estas deliciosas cebollas encurtidas, que son perfectas como un sencillo plato de acompañamiento o para una comida de ocasión especial.
Ingredientes Principales- 3 cebollas medianas
- 9 chiles verdes coreanos (ajustar a tu preferencia de picante)
Aderezo de Proporción Dorada- 300 ml de agua
- 200 ml de salsa de soja (jin ganjang)
- 100 ml de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
- Aproximadamente 1 taza de azúcar (aprox. 150-200 g, ajustar al gusto)
- 300 ml de agua
- 200 ml de salsa de soja (jin ganjang)
- 100 ml de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
- Aproximadamente 1 taza de azúcar (aprox. 150-200 g, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las cebollas y lávalas a fondo bajo agua corriente. Luego, córtalas en trozos del tamaño de un bocado que sean fáciles de comer. Apunta a trozos de aproximadamente 2-3 cm; si son demasiado pequeños, podrían ablandarse fácilmente.
Step 2
Esteriliza un frasco de vidrio hirviéndolo en agua caliente y asegúrate de que esté completamente seco. Coloca las cebollas en rodajas ordenadamente en el frasco preparado. Entre las capas de cebolla, corta finamente los chiles verdes coreanos y añádelos. Esto añadirá un toque picante y realzará el sabor general.
Step 3
Mide la salsa de soja, el agua, el vinagre y el azúcar y combínalos en una cacerola o bol. Revuelve bien los ingredientes del aderezo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dado que esta receta no implica cocinar, es crucial asegurarse de que el azúcar se disuelva.
Step 4
Vierte cuidadosamente el aderezo preparado sobre las cebollas y los chiles cortados en el frasco. Asegúrate de que el aderezo cubra completamente las cebollas para garantizar que absorban los sabores de manera uniforme.
Step 5
Cierra bien la tapa del frasco y refrigera durante al menos un día para que madure. Después de aproximadamente un día, las cebollas tendrán una textura crujiente y un delicioso sabor agridulce que se complementan perfectamente. ¡Sabrán aún mejor después de 2-3 días de encurtido!
