Encurtido Fragante de Colt’s Foot: Receta Súper Fácil Sin Cocción
Receta Dorada de Encurtido de Colt’s Foot de Primavera: ¡Método Fácil y Sin Cocción!
¡Las verduras de primavera están en abundancia estos días! Preparé un delicioso encurtido de colt’s foot (hierba de San Juan) con ellas. Puedes hacer un encurtido de colt’s foot dulce y ácido simplemente vertiendo ‘Chung Jung One Mat-ganjang’ (salsa de soja con sabor para encurtidos) sobre él, sin necesidad de hervir. ¡Haz una tanda generosa para disfrutar con carnes a la parrilla durante todo el verano. Es un manjar de temporada perfecto!
Ingredientes- 500g de colt’s foot blanqueado (Farfugium japonicum)
- 3 tazas de Chung Jung One Mat-ganjang (Salsa de soja para encurtir)
- 3 chiles Cheongyang secos
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tenemos las frescas verduras de primavera, específicamente el colt’s foot joven, y la ‘Salsa de Soja para Encurtidos’ de Chung Jung One. Esta receta es maravillosamente simple: ¡no requiere cocción! Simplemente vierte esta salsa de soja con sabor sobre las verduras de primavera, y tendrás un delicioso encurtido listo.
Step 2
Prepara el Colt’s Foot: Lleva a ebullición una olla con agua y añade 1 cucharada de sal. Sumerge brevemente las hojas de colt’s foot, lo justo para que se ablanden (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto). Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas. Enjuaga inmediatamente con agua fría para enfriar, luego exprime la mayor cantidad de humedad posible con la mano.
Step 3
Con el colt’s foot blanqueado y preparado, ¡la preparación de los ingredientes está completa! ¿Verdad que es fácil? Ahora, ¡vamos a preparar este delicioso encurtido!
Step 4
Montaje del Encurtido: Coloca el colt’s foot preparado en un frasco de vidrio limpio, apisonándolo suavemente. Vierte el Chung Jung One Mat-ganjang sobre las verduras, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Es importante usar suficiente salsa de soja para cubrir completamente las verduras; de lo contrario, las partes expuestas podrían echarse a perder.
Step 5
Añadiendo Picante y Conservación: Agrega los 3 chiles Cheongyang secos. Estos chiles secos actúan como un conservante natural, extendiendo la vida útil del encurtido. También añaden un agradable toque picante que realza el sabor general del encurtido de colt’s foot, haciéndolo aún más delicioso. Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.
