Encurtido Refrescante de Tomates Cherry con Espinaca de Mar
Espinaca de Mar Picada Fina. Marinada Balsámica de Tomates Cherry para un Estallido de Frescura
Un plato versátil, la marinada de tomates cherry se puede disfrutar como ensalada, pepinillo o servirse junto con carne, pescado o pasta para revitalizar su paladar. Esta refrescante marinada, perfecta durante todo el año, ahora presenta espinaca de mar finamente picada, una verdura de temporada algo rara, que añade una deliciosa textura crujiente y un sabor vibrante. ¡Recomendamos encarecidamente este plato de tomate marinado, realzado con el toque único de la espinaca de mar!
Ingredientes Básicos- 800g de tomates cherry
- 1 cebolla mediana (aprox. 120g)
- 1 puñado de espinaca de mar (aprox. 30g, o al gusto)
Ingredientes para la Salsa Balsámica- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 limón (aprox. 3 cucharadas de jugo de limón)
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite de oliva)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Albahaca seca
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 limón (aprox. 3 cucharadas de jugo de limón)
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite de oliva)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Albahaca seca
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar los tomates cherry y la cebolla: Lave bien los tomates cherry, quíteles los tallos y séquelos. Pele y lave la cebolla.
Step 2
2. Preparar la espinaca de mar y el jugo de limón: Lave la espinaca de mar, elimine el exceso de agua y píquela finamente, incluyendo los tallos. Exprime el jugo de medio limón, buscando aproximadamente 3 cucharadas.
Step 3
3. Escaldar y pelar los tomates cherry: Lleve a ebullición una olla con agua. Añada los tomates cherry lavados y escáldelos durante 3-4 minutos, o hasta que sus pieles comiencen a agrietarse. Transfiéralos inmediatamente a agua fría para enfriar, luego pele suavemente las pieles. No se preocupe si algunas pieles son difíciles de quitar; déjelas puestas.
Step 4
4. Cortar la cebolla en cubitos y escurrir los tomates: Asegúrese de que los tomates cherry pelados estén bien escurridos. Pele y lave la cebolla, luego córtela en cubitos finos de un tamaño similar al de los tomates. Las piezas más pequeñas absorberán mejor el aderezo.
Step 5
5. Combinar los ingredientes: Coloque los tomates cherry escurridos, la cebolla cortada en cubitos finos y la espinaca de mar picada en un bol para mezclar.
Step 6
6. Hacer y dejar reposar la salsa balsámica: En un bol pequeño, bata 3 cucharadas de vinagre balsámico, 3 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de aguacate. Sazone con sal, pimienta y albahaca seca. Mezcle bien hasta que esté combinado. Se recomienda hacer la salsa con unos 10-20 minutos de antelación para permitir que los sabores se fusionen. Para un aroma y sabor mejorados, considere usar albahaca fresca finamente picada. (Utilicé albahaca seca Simply Organic de iHerb).
Step 7
7. Prepararse para aderezar la mezcla: Prepárese para verter la salsa balsámica preparada sobre los tomates cherry, la cebolla y la espinaca de mar en el bol.
Step 8
8. Mezclar y marinar: Vierta la salsa balsámica sobre los ingredientes en el bol y mezcle suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Transfiera la mezcla marinada a un recipiente hermético. Para obtener el mejor sabor, refrigere durante al menos dos días antes de servir. Disfrute de este refrescante y sabroso plato de tomate marinado, que se sirve mejor frío. ¡Disfrute de su creación!
