Ensalada Aromática de Apio de Agua
Cómo Escaldar y Sazonar Apio de Agua Fresco para un Delicioso Plato de Acompañamiento
¡Hola a todos, soy la hermana de Henri! Hoy prepararé una ensalada de apio de agua utilizando las partes de hoja sobrantes de cuando hice mi rollo de patata y panceta de cerdo fermentadas. Mientras que los tallos pueden durar bastante tiempo si se envuelven en periódico y se guardan en una bolsa de plástico en el refrigerador, brotando y manteniéndose bien, las hojas se estropean rápidamente. Así que, ¡debemos usarlas pronto! Sería un desperdicio tirarlas.
Ingredientes Principales- Apio de agua (minari) 1/2 manojo
- Ajo picado 1/2 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Sal en escamas 1 cucharada (nivelada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta cualquier hoja marchita o dañada de la parte superior del apio de agua. Solo usaremos las secciones superiores frescas y tiernas para este plato.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal en escamas (nivelada con una cuchara).
Step 3
Con cuidado, añade el apio de agua preparado al agua salada hirviendo. Dado que estamos usando las hojas y los tallos tiernos, los escaldaremos solo durante 30 segundos. Si estuvieras usando tallos más gruesos, necesitarías escaldarlos por más tiempo.
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, transfiere el apio de agua a un bol con agua fría para enjuagarlo y enfriarlo. Este paso es crucial para mantener su textura crujiente.
Step 5
Una vez enjuagado, exprime suave pero firmemente la mayor cantidad de agua posible del apio de agua. Eliminar el exceso de agua es clave para evitar que la ensalada se vuelva aguada y sin sabor.
Step 6
Pica finamente la cebolleta que usarás para el aderezo. Puedes usar tanto la parte blanca como la verde.
Step 7
Corta el apio de agua escaldado en trozos del tamaño de un bocado. Si los tallos son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer, por lo que se recomienda cortarlos en longitudes de aproximadamente 3-4 cm.
Step 8
En un bol, combina el apio de agua picado, la cebolleta picada, el ajo picado (1/2 cucharadita), las semillas de sésamo tostadas (1 cucharadita) y el aceite de sésamo (1 cucharada). Comienza con 1 cucharada de sal en escamas (nivelada), pero recuerda probar y ajustar el sazón más tarde antes de servir, ya que se puede añadir si es necesario. Mezcla y revuelve suavemente los ingredientes con la mano, asegurándote de que todo esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, lo que podría aplastar el apio.
Step 9
¡Y aquí tienes una deliciosa y aromática ensalada de apio de agua! Este plato ofrece un sabor maravillosamente fresco y fragante con una satisfactoria textura crujiente, lo que lo convierte en un delicioso acompañamiento que seguramente abrirá tu apetito. ¡Disfruta!
