Ensalada Aromática de Champiñones Ostra con Aceite de Perilla
Ensalada de Champiñones Ostra con Aceite de Perilla
Aquí tienes una receta para una deliciosa Ensalada de Champiñones Ostra con un fragante aderezo de aceite de perilla, perfecta como guarnición refrescante, especialmente cuando no tienes mucho apetito. Se elabora con ingredientes sencillos y es rápida de preparar.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Champiñones Ostra (aprox. 200-250g)
- 1/4 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/4 Cebolla
- Una pequeña cantidad de Zanahoria (para cortar en juliana)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de Salsa de Soja (o Guk-ganjang para un sabor más ligero, usar 1 cucharada si usa Mat-ganjang)
- Una pizca de Sal para saltear (o sal normal)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 1 cucharada de Salsa de Soja (o Guk-ganjang para un sabor más ligero, usar 1 cucharada si usa Mat-ganjang)
- Una pizca de Sal para saltear (o sal normal)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los champiñones ostra bajo agua corriente. Sepáralos suavemente en hebras individuales. Si algunos champiñones son gruesos, córtalos por la mitad para que absorban mejor el aderezo.
Step 2
Pon a hervir una olla con abundante agua y añade una pizca de sal gruesa. Agrega los champiñones ostra preparados y blanquéalos solo durante 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 3
Inmediatamente enjuaga los champiñones blanqueados con agua fría para enfriarlos. Luego, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con ambas manos. Escurrir bien el agua es clave para mantener una buena textura y asegurar que los champiñones absorban bien el aderezo.
Step 4
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Corta la zanahoria en juliana fina también. Pica finamente la cebolleta. (Si cortar en juliana es difícil, puedes usar un procesador de alimentos).
Step 5
Añade la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana, y la cebolleta picada, a los champiñones ostra escurridos. Incorpora 1 cucharada de salsa de soja (ajusta la salinidad a tu gusto), una pizca de sal para saltear, 2 cucharadas de aceite de perilla y 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 6
Mezcla todo suavemente con las manos. Remueve con cuidado para asegurar que el aderezo cubra uniformemente los champiñones y las verduras. Termina espolvoreando semillas de sésamo para obtener una fragante y deliciosa Ensalada de Champiñones Ostra.
