Ensalada Aromática de Chwinamul (Aster Scaber)
Cómo Hacer Ensalada de Chwinamul: Guía Completa de Cocción y Condimento para Esta Delicia Primaveral
Aquí comparto una receta de una fragante ensalada de Chwinamul, preparada con una pequeña cosecha de mi huerto. Después de un breve descanso de la cocina, estoy compartiendo esta deliciosa receta que preparé y guardé a finales de abril. ¡Disfruta del sabor fresco de las verduras de primavera hecho fácilmente en casa! #VerdurasDePrimavera #Chwinamul #EnsaladaDeChwinamul #EscaldarChwinamul #RecetasDeChwinamul #CómoHacerEnsaladaDeChwinamul #TiposDeVerduras #CocinarChwinamul
Ingredientes Principales- 150g de Chwinamul escaldado (Aster Scaber)
- 0.5 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
- 1 cucharada de vinagre (para remojar)
Ingredientes para el Condimento- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de soja
- 0.3 cucharada de ajo picado (una cantidad muy pequeña)
- 0.8 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.7 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de soja
- 0.3 cucharada de ajo picado (una cantidad muy pequeña)
- 0.8 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.7 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
#PreparaciónDelChwinamul: El año pasado tuve una cosecha abundante de Chwinamul, pero este año, las malas hierbas redujeron la producción, lo cual fue un poco decepcionante. Si está volviendo a crecer ahora, podría estar un poco más duro. Si bien el Chwinamul es generalmente tierno, recorta los tallos gruesos y duros. También elimina las hojas amarillas o magulladas. Lava el Chwinamul unas tres veces y luego sumérgelo en agua con una cucharada de vinagre durante unos 10 minutos para refrescarlo.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla y añade 0.5 cucharada de sal gruesa. Agrega el Chwinamul preparado. Una vez que las hojas se hayan marchitado ligeramente, dales la vuelta. Yo las escaldé solo 30 segundos para una textura tierna, pero si usas Chwinamul comprado o tienes una mayor cantidad, se recomienda escaldar hasta por 1 minuto y 30 segundos. Transfiere inmediatamente el Chwinamul escaldado a agua fría para enfriarlo rápidamente, luego escúrrelo bien en un colador.
Step 3
Presiona suavemente el Chwinamul escurrido con ambas manos para exprimir el exceso de agua. El Chwinamul no retiene mucha agua, así que no necesitas retorcerlo con demasiada fuerza. Coloca el Chwinamul escurrido en un bol. Añade el extracto de atún (o salsa de soja) para darle un sabor sabroso y solo una pequeña cantidad de ajo picado. Ten cuidado de no añadir demasiado ajo picado, ya que puede opacar el delicado aroma del Chwinamul.
Step 4
Agrega las semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez y el aceite de perilla (o aceite de sésamo) para realzar el aroma. Normalmente uso aceite de sésamo, ¡pero descubrí que usar aceite de perilla daba un sabor más rico y sabroso!
Step 5
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. ¡Esto completa tu deliciosa ensalada de Chwinamul! Pruébala y si es necesario, añade una pizca más de sal según tu preferencia.
Step 6
Incluso con solo salsa de soja o extracto de atún como condimento, el sabor es maravillosamente sabroso, limpio y sutil. Captura verdaderamente la esencia de la primavera.
Step 7
Mientras que el Chwinamul fresco es delicioso en primavera, el Chwinamul seco (muknamul) salteado en otoño también es un plato fantástico. ¡Explora los diversos sabores del Chwinamul!
