Ensalada Aromática de Hoja de Viento (Bangpungnamul Muchim)
Receta de Ensalada Saludable de Abril: Revitalice su Apetito con Bangpungnamul
Les presentamos el Bangpungnamul Muchim, una ensalada fragante y ligeramente amarga hecha de un regalo especial de la naturaleza que aparece con la primavera. Esta preciada verdura silvestre es conocida por su potencial para prevenir accidentes cerebrovasculares y es un acompañamiento saludable que recuperará instantáneamente su apetito cuando esté bajo. ¡Disfrute de una comida saludable y deliciosa con Bangpungnamul Muchim, repleta de la frescura de la primavera! ^^*
Ingredientes Principales- 200g de hojas frescas de Viento (Bangpungnamul)
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
Mezcla Aromática de Condimento- 2 cucharaditas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto o sirope de ciruela
- 0.5 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (al gusto)
- 2 cucharaditas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto o sirope de ciruela
- 0.5 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare cuidadosamente las hojas frescas de Viento. Retire las hojas blandas o marchitas. Descarte los tallos gruesos y duros que sean difíciles de comer. ¡Terminará la preparación una vez que haya seleccionado solo las hojas frescas y los tallos tiernos!
Step 2
Ponga a hervir una cantidad generosa de agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue 1 cucharada de sal gruesa y luego añada las hojas de Viento preparadas. Escáldelas durante aproximadamente 1 a 3 minutos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandas. Retire inmediatamente las hojas escaldadas del agua hirviendo y enjuáguelas a fondo bajo agua fría corriente varias veces para enfriarlas y limpiarlas. Este paso ayuda a preservar la textura crujiente y el color fresco de las hojas.
Step 3
Ahora, hagamos la deliciosa mezcla de condimento. En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de Gochujang, 2 cucharaditas de Doenjang, 0.5 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de vinagre y 1 cucharada de aceite de perilla. Finalmente, agregue una pizca de semillas de sésamo tostadas según su preferencia. Mezcle todos los ingredientes a fondo con una cuchara o batidor hasta que estén bien combinados y suaves, asegurándose de que no queden grumos. Es importante mezclar bien para que los sabores se armonicen perfectamente.
Step 4
Apriete suavemente las hojas de Viento escaldadas, que han sido enjuagadas y escurridas, con ambas manos para eliminar la mayor cantidad posible de agua. Si queda demasiada agua, el condimento sabrá diluido, por lo que se recomienda apretar firmemente. Coloque las hojas escurridas en el bol para mezclar.
Step 5
Vierta la deliciosa mezcla de condimento que preparó uniformemente sobre las hojas de Viento. No escatime en el condimento; usar todo asegurará que el sabor impregne completamente las hojas.
Step 6
Ahora, mezcle suavemente los ingredientes con las manos, asegurándose de que el sabroso condimento se distribuya uniformemente por todas las hojas de Viento. Evite mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que las hojas se ablanden. La clave es mezclarlas ligeramente. ¡Con esta mezcla cuidadosa, su aromática y sabrosa Bangpungnamul Muchim estará completa! Disfrútela con un tazón de arroz caliente recién cocido.
