Ensalada Aromática de Hojas de Perilla: Sabor de Bali Recreado con Shiso
Receta de Ensalada Fresca de Hojas de Perilla (Shiso)
Las hojas de perilla se disfrutan principalmente como acompañamiento en Corea, pero su aroma único puede realzar cualquier plato. Esta receta es una ensalada de hojas de perilla recreada utilizando shiso, que tiene una fragancia similar, ya que las hojas de perilla frescas son difíciles de encontrar en Bali. Cuando esté en casa, use hojas de perilla frescas para disfrutar del auténtico sabor coreano. (Consulte el video a partir del minuto 02:02).
Ingredientes Frescos- 30g Hojas de Perilla Frescas (o Shiso)
- 5 Tomates Cherry
- 30g Mezcla de Lechugas para Ensalada
- 1 Cucharada de Mostaza de Grano Entero
- 1 Cucharada de Jugo de Limón Fresco
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las hojas frescas de perilla (o shiso) bajo agua corriente. Después de escurrirlas bien, córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Es mejor no cortarlas demasiado finas para preservar su maravilloso aroma.
Step 2
Lave los vibrantes tomates cherry y retire sus tallos. Córtelos por la mitad. Partirlos por la mitad facilita que el aderezo los cubra de manera uniforme y es más conveniente para comer.
Step 3
Enjuague las lechugas para ensalada preparadas con agua fría y asegúrese de que estén completamente secas. Usar una mezcla de sus lechugas favoritas como romana, lechuga tierna, etc., proporcionará una textura y sabor más ricos.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de mostaza de grano entero, 1 cucharada de jugo de limón fresco, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra recién molida y 1 cucharada de miel dulce. Bate vigorosamente con un batidor o tenedor hasta que esté bien combinado y emulsionado. Puede ajustar la cantidad de miel a su gusto.
Step 5
Disponga las hojas de perilla (o shiso) preparadas, los tomates cherry cortados por la mitad y las lechugas para ensalada de manera atractiva en un tazón grande para ensalada. Rocíe el aderezo recién hecho por encima justo antes de servir. Para un toque adicional, considere agregar nueces o queso a su gusto.
