Ensalada Aromática de Hojas de Pimiento Rojo Coreano
★ Receta Perfecta para Hacer Ensalada de Hojas de Pimiento Rojo ★
Les presentamos una receta de ensalada de hojas de pimiento rojo, un acompañamiento delicioso, ideal cuando se antoja algo fresco y lleno de sabor. Este plato evoca recuerdos de cuando recogíamos las hojas de pimiento rojo antes de la primera helada, las escaldábamos, las secábamos y luego las mezclábamos con rábano seco o las disfrutábamos como verduras rehidratadas. Ahora, pueden preparar fácilmente este plato sencillo pero increíblemente sabroso con hojas de pimiento rojo frescas. El aroma fragante y el aderezo rico en umami harán que este sea un nuevo favorito en su mesa.
Ingredientes Principales- 200g de hojas de pimiento rojo coreano frescas escaldadas
Aderezo- 1 cucharada de gochugaru fino (chile rojo coreano en polvo) para dar color y un toque picante suave
- 1 cucharada de ajo picado para un sabor profundo
- 2 cucharadas de cebolleta picada para un sabor fresco
- 1.5 cucharaditas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para un rico sabor umami
- 0.5 cucharadita de salsa de pescado (o extracto de atún) para realzar la sabrosura
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum) para un aroma fragante (¡clave para el sabor!)
- 0.5 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente y a nuez
- 1 cucharada de gochugaru fino (chile rojo coreano en polvo) para dar color y un toque picante suave
- 1 cucharada de ajo picado para un sabor profundo
- 2 cucharadas de cebolleta picada para un sabor fresco
- 1.5 cucharaditas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para un rico sabor umami
- 0.5 cucharadita de salsa de pescado (o extracto de atún) para realzar la sabrosura
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum) para un aroma fragante (¡clave para el sabor!)
- 0.5 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente y a nuez
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pongan a hervir agua en una olla y añadan aproximadamente 1 cucharada de sal. Escaldar las hojas de pimiento rojo preparadas por un tiempo muy corto, unos 30 segundos a 1 minuto. ¡Tengan cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas! Inmediatamente enjuaguen las hojas escaldadas bajo agua fría corriente 2 o 3 veces para enfriarlas completamente. Luego, exprímanlas suavemente para quitar la mayor cantidad de agua posible, agrupándolas con las manos. Este paso es crucial para eliminar el exceso de humedad y asegurar una textura deliciosa.
Step 2
Coloquen las hojas de pimiento rojo escurridas en un bol. Añadan todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de gochugaru fino, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de cebolleta picada, 1.5 cucharaditas de salsa de soja para sopa, 0.5 cucharadita de salsa de pescado, 2 cucharadas de aromático aceite de perilla y 0.5 cucharadita de semillas de sésamo tostadas.
Step 3
Masajeen suavemente los aderezos en las hojas de pimiento rojo con las manos hasta que todo esté uniformemente cubierto. Eviten apretar demasiado fuerte, ya que esto puede sacar un sabor crudo. Sean gentiles al mezclar para asegurar que los sabores se distribuyan bien. Después de mezclar, prueben y ajusten el aderezo con un poco más de salsa de soja para sopa si es necesario, según su preferencia.
Step 4
Pueden disfrutar las hojas de pimiento rojo aderezadas tal cual, o para un sabor realzado, calienten una sartén a fuego medio. Añadan las hojas mezcladas y salteen rápidamente durante solo 1 o 2 minutos. Saltear a fuego alto por un corto tiempo ayuda a preservar la textura fresca y crujiente de las hojas. Eviten cocinar en exceso, ya que pueden volverse duras. ¡Sus deliciosas hojas de pimiento rojo coreano están listas para ser disfrutadas tibias o frías!
