Ensalada Aromática de Minari con Doenjang: Una Deliciosa Receta de Comida Lenta
Minari Doenjang Muchim (Ensalada de Minari con Pasta de Soja Fermentada)
Descubra la perfecta armonía del minari fresco (perejil de agua) y el sabroso doenjang (pasta de soja fermentada coreana) en esta encantadora receta de ‘Minari Doenjang Muchim’. Este plato realza los sabores naturales de los ingredientes, ofreciendo un sabor ligero y limpio que es perfecto como opción de comida lenta. Es una guarnición maravillosa para despertar su apetito y un refrigerio saludable y satisfactorio. ¡Disfrute de esta sencilla pero deliciosa ensalada de minari hecha en casa!
Ingredientes Principales- 1 manojo de Minari (Perejil de Agua), aproximadamente 100g
Ingredientes del Aderezo- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 cucharada de Maesilcheong (Extracto de Ciruela)
- Cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas (sal de sésamo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 cucharada de Maesilcheong (Extracto de Ciruela)
- Cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas (sal de sésamo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare un manojo de minari fresco lavándolo a fondo. Coloque el minari en un bol grande y agregue 2 cucharadas de vinagre. Déjelo en remojo durante unos 5 minutos para aflojar cualquier suciedad o impureza. Después, enjuáguelo bajo el agua corriente 2-3 veces hasta que esté completamente limpio, y luego escúrralo bien. Este paso asegura que el minari esté libre de tierra o arena.
Step 2
Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue con cuidado el minari preparado y blanquéelo por un tiempo muy corto: ¡solo 30 segundos! Blanquear el minari brevemente ayuda a mantener su textura crujiente y a conservar sus nutrientes.
Step 3
Inmediatamente después de blanquear, transfiera el minari a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción y conservar su vibrante color verde. Una vez enfriado, exprima suavemente el exceso de agua con las manos. Corte el minari en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 7 cm (unas 3 pulgadas) de largo.
Step 4
En un bol para mezclar, combine el minari escurrido y cortado, 1/2 cucharada de doenjang, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de maesilcheong y una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra el minari de manera uniforme. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, lo que podría hacer que el minari se deshaga.
Step 5
Transfiera la ensalada de minari aderezada a un plato para servir. ¡Su deliciosa Minari Doenjang Muchim está ahora lista para disfrutar! Servida fresca, la combinación del fragante minari, el sabroso doenjang y el sutilmente dulce maesilcheong crea una experiencia de sabor verdaderamente deliciosa. ¡Es una guarnición fantástica que combina perfectamente con el arroz!
