Ensalada Aromática de Minari (Perejil de Agua Coreano)
¡El Sabor de la Primavera! Cómo Hacer una Ensalada de Minari Refrescante y Sabrosa
Prepara esta maravillosamente fragante y refrescante ensalada de Minari, con el perejil de agua coreano que está en temporada durante la primavera. Su perfil de sabor picante y ácido te hará pedir más. Este es un plato que debes preparar en esta época del año y que aporta una explosión de primavera a cualquier comida. ¡Es increíblemente sencillo de preparar!
Ingredientes Principales- Minari (Perejil de Agua Coreano), aproximadamente 100g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el minari fresco bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier tierra o residuo. El minari puede contener tierra fácilmente, por lo que lavarlo meticulosamente es crucial.
Step 2
Recorta los extremos duros y fibrosos del minari limpio con un cuchillo. Estas partes pueden ser bastante duras y no son ideales para una ensalada tierna.
Step 3
Corta el minari preparado en trozos del tamaño de un bocado, típicamente de unos 3-4 cm de largo. Cortarlos por la mitad es una práctica común para comerlos más fácilmente.
Step 4
Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande y añade 1 cucharada de sal. Con cuidado, introduce primero las partes del tallo más grueso del minari y blanquea durante unos 20 segundos. Luego, añade las partes de las hojas y blanquea durante otros 10 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que el minari puede volverse blando; el tiempo preciso es clave!
Step 5
Inmediatamente después de blanquear, transfiere el minari a un bol con agua fría para que se enfríe. Este choque en agua fría ayuda a mantener su vibrante color verde y su textura crujiente. Una vez enfriado por completo, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Finalmente, córtalo de nuevo si lo deseas para un tamaño de porción más manejable.
Step 6
Coloca el minari escurrido en un bol para mezclar. Añade todos los ingredientes del aderezo preparados: 1 Cucharada de Gochujang, 1/2 Cucharada de ajo picado y 1 Cucharada de oligosacárido. Ponte un par de guantes desechables y mezcla suavemente los ingredientes (‘jomo jomo’) hasta que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el minari. Asegurarse de que el aderezo cubra cada hebra es la clave de un sabor delicioso.
Step 7
Como toque final, rocía un poco de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Dale una última y suave mezcla para incorporar estos elementos finales. ¡Tu vibrante y sabrosa ensalada de Minari está ahora completa! Como puedes ver, la preparación es increíblemente sencilla.
