Ensalada Aromática de Minari Silvestre (Michim)
Deliciosa Ensalada de Minari Silvestre: Un Fresco y Sabroso Plato de Primavera
¡Preparemos hoy una ensalada refrescantemente ácida y dulce de Minari Silvestre (Oenanthe javanica), utilizando productos de nuestro propio huerto! Este plato, sencillo pero vibrante, está lleno de sabor y es perfecto para cualquier comida. Los brotes jóvenes y verdes son increíblemente atractivos. Los remojaremos brevemente en agua con vinagre antes de enjuagarlos para preservar su frescura y aroma único. Esta receta es una manera deliciosa de incorporar los sabores frescos de la primavera en su dieta.
Ingredientes Principales- Minari Silvestre escaldado: 100g
- Cebolletas picadas: 1 cucharada
- Sal de mar gruesa: 1 cucharadita
Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana): 1 cucharada
- Maesilcheong (extracto de ciruela): 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cucharadita
- Vinagre: 1 cucharadita
- Aceite de sésamo: 1 cucharadita
- Semillas de sésamo enteras: una pizca
- Semillas de sésamo (molidas): 1 cucharadita
- Gochujang (pasta de chile coreana): 1 cucharada
- Maesilcheong (extracto de ciruela): 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cucharadita
- Vinagre: 1 cucharadita
- Aceite de sésamo: 1 cucharadita
- Semillas de sésamo enteras: una pizca
- Semillas de sésamo (molidas): 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorte y prepare el minari silvestre fresco. Corte las puntas tiernas y sumérjalas en un recipiente con aproximadamente 1 cucharada de vinagre y agua durante unos 10 minutos. Este breve remojo ayuda a mantener la frescura del minari y realzar sus cualidades aromáticas. Después, enjuáguelo a fondo bajo agua fría corriente.
Step 2
Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Añada 1 cucharadita de sal de mar gruesa al agua hirviendo. Agregue con cuidado el minari silvestre preparado al agua hirviendo y escáldelo solo por 10 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando. Sabrá que está listo cuando el color verde vibrante se intensifique.
Step 3
Inmediatamente, transfiera el minari escaldado a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Este choque en agua fría ayuda a mantener su color verde brillante y su textura crujiente. Escurra bien el minari, permitiendo que se escurra todo el exceso de agua.
Step 4
Una vez que se haya escurrido el agua, coloque el minari silvestre en un bol para mezclar. Agregue todos los ingredientes del aderezo preparados: 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de maesilcheong, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo molidas. Añada también la cucharada de cebolletas picadas.
Step 5
Mezcle y aliñe suavemente el minari con los condimentos usando las manos. Tenga cuidado de no aplastar las delicadas hierbas; un masaje suave es lo mejor para asegurar que los sabores se distribuyan uniformemente. Esto resultará en un plato de acompañamiento maravillosamente refrescante y sabroso.
Step 6
Transfiera la ensalada de minari silvestre terminada a un plato de servir. Espolvoree con semillas de sésamo enteras para un sabor extra a nuez y un acabado atractivo. ¡Su deliciosa y vibrante guarnición está lista para servir!
Step 7
Esta cantidad es perfecta para aproximadamente 1-2 porciones, lo que la convierte en un plato de acompañamiento ideal para una comida individual o una reunión pequeña. Disfrute de esta encantadora verdura de primavera.
Step 8
A veces, ¡las porciones más pequeñas saben aún mejor! Si bien el minari regular también es delicioso, el minari silvestre ofrece un aroma y sabor más intenso y profundo que realmente realza este plato. Saboree este sabor único de la primavera.
